ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียง William Pokhlebkin ตั้งข้อสังเกตว่าสำหรับเต้าหู้นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างรวดเร็วจากชีสกระท่อมและแป้ง (ชื่ออื่น ๆ ของพวกเขาคือชีสเค้ก) เป็นสิ่งสำคัญที่มวลสำหรับการอบนั้นยืดหยุ่น และเขาแนะนำให้เสิร์ฟคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อม น้ำซุปข้นผลไม้หรือแยมผิวส้ม …
มันจำเป็น
-
- ชีสกระท่อมแห้ง 400 กรัม (2 แพ็ค) มีไขมัน 9%;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 - 2 ไข่;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน;
- เกลือ;
- ลูกเกด
- แอปริคอตแห้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วนวด ใส่น้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ขณะตี ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้งขาว
ขั้นตอนที่ 2
ผัดในไข่แดง แป้ง และวานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) ลงในนมเปรี้ยว จากนั้นเพิ่มโปรตีนลงในมวลและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ผลที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หนาแน่น หนาแน่น
ขั้นตอนที่ 3
แช่ผลไม้แห้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เพื่อไม่ให้รบกวนความสม่ำเสมอของมวลที่เสร็จแล้วต้องเอาน้ำออกจากลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใส่ผลไม้แห้งลงบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากอีกแผ่นหนึ่ง หลังจากนั้นควรหั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นๆ ผลไม้แห้งจะต้องผสมเป็นก้อนสำหรับเต้าหู้
ขั้นตอนที่ 4
เริ่มปั้นได้เลย! ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนตักชีสกระท่อมม้วนแป้งในส่วนนี้แล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้ววางลงบนกระดาษ parchment แผ่นอบกับคอทเทจชีสวางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส