ช็อกโกแลตและโรลกาแฟจะเพิ่มสีสันให้กับการดื่มชากับครอบครัวของคุณ การทำอาหารไม่ยากเลย - แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้!
ส่วนผสม:
- น้ำตาลผง - 40 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 250 กรัม
- เหล้ารัมหรือคอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- แป้งร่อน - ½ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- ครีม 30% - 350 มล.;
- กาแฟเข้มข้นรสหวาน - ½ช้อนโต๊ะ;
- กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
การเตรียมการ:
- แบ่งช็อคโกแลต 200 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ในชาม
- อุ่นครีมให้ดี (ห้ามนำไปต้ม) และเทช็อกโกแลตชิ้นลงไปทันที นวดจนช็อกโกแลตละลายหมด
- เพิ่มกาแฟพร้อมกับผงหวาน ผัดอีกครั้งและรอจนเย็น ต่อมาครีมกาแฟช็อคโกแลตจะต้องแช่เย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง
- ละลายช็อกโกแลตที่เหลือโดยใส่ลงในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. เราใส่ไข่ขาวไว้ในตู้เย็นและในขณะเดียวกันก็ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งจนละเอียด
- ตีไข่ขาวแช่เย็นแยกกันด้วยน้ำมะนาวสด (เราได้ยอดคงที่) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะได้หากต้องการ จากนั้นผสมไข่ขาวกับไข่แดงอย่างระมัดระวัง
- เราแยกมวลไข่ส่วนเล็ก ๆ: ผสมกับช็อคโกแลตละลายและคอนญักแล้วเชื่อมต่ออีกครั้งกับส่วนผสมของไข่
- เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้งเบา ๆ
- เราแจกจ่ายแป้งบนกระทะซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษ parchment พื้นผิวถูกปรับระดับด้วยไม้พายอย่างเหมาะสม วางแผ่นอบในเตาอบร้อนและอบม้วนเป็นเวลา 17-20 นาทีที่ 180 องศา
- ห่อขนมอบเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วม้วนขึ้น เรากำลังรอให้เย็น แต่ในขณะที่เราตีครีมด้วยเครื่องผสมอย่างแรง - เราทำงานสองสามนาที
- เราคลี่เค้กออก คลุมด้วยครีมกาแฟและช็อคโกแลตอย่างสม่ำเสมอ (เราแยกประมาณหนึ่งในสี่สำหรับการตกแต่งในอนาคต) และใส่อาหารอันโอชะในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ปิดม้วนหอมด้วยครีมที่เหลือ โรยหน้าด้วยโกโก้อย่างทั่วถึง