นมข้นต้มเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของชาวฟันหวานที่มีชื่อเสียง เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในตัวเอง คุณสามารถกินมันด้วยช้อนได้ มักใช้เป็นไส้วาฟเฟิล คุกกี้ พายและโรล ตอนนี้ร้านค้าเสนอผลิตภัณฑ์นี้มากมาย อย่างไรก็ตาม นมข้นต้มที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าในห้างมาก นอกจากนี้กระบวนการเตรียมการก็เรียบง่าย
มันจำเป็น
- สำหรับสูตรนมสด:
- - นมวัว 1 ลิตร
- - น้ำตาล 350 กรัม
- - เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
- สำหรับสูตรนมข้น:
- - กระป๋องนมข้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนมลงในกระทะ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่ไม่มีชื่อ กระทะเหล็กหล่อสมบูรณ์แบบ ใช้นมของประเทศทุกครั้งที่ทำได้ ควรนึ่ง เพิ่มน้ำตาลลงในนมและผสมทุกอย่าง ใส่ส่วนผสมนมและน้ำตาลลงในกองไฟแล้วต้มจนเดือด
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มโซดาลงในมวลเดือด มันจะช่วยให้นมข้นมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ต้มนม 2-3 ชั่วโมง ผัดอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร เป็นผลให้ปริมาณจะลดลงประมาณหนึ่งในสามและข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
เทนมข้นที่ได้ลงในขวดแก้ว ปิดปากขวดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วใส่ในหม้อน้ำ ต้มนมข้นจืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องกวนมัน อย่างไรก็ตามต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ นมข้นต้มพร้อมดื่มควรทำให้เย็นก่อนนำไปใช้โดยตรง เก็บไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ลองทำ "เกี๊ยว" จากนมข้นที่ซื้อจากร้าน ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้นมข้นที่ "ถูกต้อง" อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ควรปราศจากไขมันพืชและสารเติมแต่งอื่นๆ ควรมีเฉพาะนมและน้ำตาลเท่านั้น จะดีกว่าถ้าทำนมข้นตาม GOST ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีจะไม่ทำนมข้นต้มที่ดี
ขั้นตอนที่ 5
แกะฉลากออกจากโถแล้ววางลงในหม้อน้ำเย็น ควรปิดฝาขวดให้สนิท ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วต้มนมข้นหวานประมาณ 1-2 ชั่วโมง ยิ่งปรุงนานเท่าไร ก็ยิ่งเข้มและหนาขึ้นเท่านั้น ตรวจสอบระดับน้ำตลอดเวลา จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปิดฝาโถให้มิดอยู่เสมอ ดังนั้นอย่าลืมใส่ลงไปในขณะที่เดือด หากยังไม่เสร็จสิ้น ธนาคารก็สามารถระเบิดได้
ขั้นตอนที่ 6
นำนมข้นจืดออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ห้ามเปิดกระป๋องทันทีเนื่องจากของอยู่ในอยู่ภายใต้ความกดดัน หากคุณทนไม่ได้ที่จะเพลิดเพลินกับขนมที่เตรียมไว้ ให้วางขวดไว้ใต้น้ำที่ไหลเย็น ซึ่งจะทำให้เย็นลงเร็วขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดได้อย่างปลอดภัย นมข้นต้มสำเร็จรูปควรมีสีกาแฟและรสคาราเมล