เห็ดกินเค็มทอดเป็นไส้สำหรับพายหรือส่วนผสมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผัก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอันทรงคุณค่านี้เป็นที่รักของใครหลายคน Ryzhiks เป็นสายพันธุ์ที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่งมีหลายพันธุ์จัดเป็นอาหารอันโอชะ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่สมควรได้รับความสนใจจากนักชิมที่ไม่ชำนาญ
ซันนี่หล่อ
ขิงนั้นยากที่จะสับสนกับสิ่งอื่น และที่สำคัญที่สุด: มันไม่มี "โคลน" ที่เป็นพิษ วิธีสุดท้าย คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์จะเลือกคลื่นสีแดงแทน และนี่ก็เป็นเกลือที่อร่อยมาก ๆ ที่หลายคนชื่นชอบแม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบจะรู้ว่าคลื่นเป็นเพียง "สำเนาซีด" ของหมวกนมสีเหลือง
ตัวผลหนาแน่นสีเหลืองชมพูหรือส้มแดงมีวงกลมสีเข้มบนฝาอย่างเรียบร้อยน้ำผลไม้น้ำนมสีแดงที่มีกลิ่นเรซิน (เปลี่ยนเป็นสีเขียวเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป) - นี่คือเห็ด ต้นสนและต้นสน ปลาแซลมอนและญี่ปุ่น และพันธุ์อื่นๆ อีกจำนวนมากเติบโตในรัสเซีย สีแดงเติบโตภายใต้ต้นสนปลอมตัวเป็นสีของเปลือกไม้ และสปรูซมีเนื้อสัมผัสที่หลวมกว่าสีคือสีน้ำเงินแกมเทา
เห็ดเค็ม - ตกแต่งโต๊ะเทศกาล
เป็นเวลานาน เห็ดแผ่น รวมทั้งหมวกนมหญ้าฝรั่น ได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยการเกลือ จะดีกว่าที่จะไม่ล้างพวกเขาก่อนเกลือมิฉะนั้นรสชาติจะง่ายขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเช็ดเห็ดแต่ละอันอย่างทั่วถึงด้วยผ้านุ่มสะอาด คุณจะต้องใช้เกลือ 50 กรัม (1 กองมาตรฐาน) สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัม
พวกเขาถูกใส่ในถังหรือขวดแก้วแล้วโรยด้วยเกลือทีละชั้น จากนั้นพวกเขาก็คลุมด้วยผ้าลินินวางฝาหรือจานไว้ด้านบนแล้วกดด้วยน้ำหนักเล็กน้อยเพื่อคั้นน้ำผลไม้ เป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์เกลือจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 20 ° C เพื่อไม่ให้หมัก) จากนั้นนำภาชนะไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินซึ่งเห็ดจะไปถึงอีกหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนและ ครึ่ง.
ในการต้มเห็ดให้ร้อน คุณต้องต้มเห็ดด้วยเกลือ ความเข้มข้นของเกลือจะเท่ากัน: จะใช้เวลาประมาณหนึ่งแก้วครึ่งต่อถังเพื่อไม่ให้เสีย กระเทียม, กลีบผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกดมักจะเติมเกลือ
เห็ดหมักและอาหารง่ายๆ อื่นๆ
สำหรับผู้ชื่นชอบการหมักคุณสามารถเทเห็ดบริสุทธิ์กับน้ำเกลือกับเครื่องเทศซึ่งเติมน้ำส้มสายชู 8% หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถวางบนโต๊ะ รวมกับมันฝรั่งร้อน แตงกวาสดหรือเกลือเล็กน้อย ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ฯลฯ
Ryzhiks ซึ่งแตกต่างจากจานอื่น ๆ ที่มีลักษณะคล้ายจานสามารถทอดได้โดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า เช่น ใส่แครอท มันฝรั่ง หัวหอม และผักอื่นๆ หรือเคี่ยวกับเนื้อ ในที่สุด เห็ดรสเผ็ดเหล่านี้เหมาะมากกับไส้พาย: กินเองหรือกับเนื้อสับ หัวหอม มันฝรั่ง
คุณยังสามารถอบความงามที่มีแดดจ้านี้ด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อดิน วิธีการปรุงอาหารนี้จะเพิ่มข้อความใหม่ให้กับกลุ่มเห็ดที่มีรสชาติเข้มข้นเท่านั้น