ของหวานไม่ใช่แค่อาหาร แต่การปรุงเป็นศิลปะทั้งตัว เป็นไปได้ที่จะปรุงขนมที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย สิ่งสำคัญคือการแสดงความปรารถนาและจินตนาการเล็กน้อย
มันจำเป็น
-
- ลูกพีชผัดกับอัลมอนด์และไวน์:
- ลูกพีช - 4 ชิ้น;
- เนย - 70 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- อัลมอนด์ - 70 กรัม
- ช็อคโกแลต - 20 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไวน์ขาวหวาน - 100 กรัม
- ของหวานมันฝรั่ง:
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เนย - 10 กรัม
- แป้ง - 80 กรัม
- อบเชย;
- วอลนัท;
- อัลมอนด์
- แอปริคอทเยลลี่กับโหระพา:
- แอปริคอต - 8 ชิ้น;
- โหระพา - 20 ใบ;
- เจลาติน - 4 แผ่น;
- ไวน์แดง - 250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำเชื่อมผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เซโมลินาฮาลวา:
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ - 250 มล.
- วอลนัท;
- อบเชย;
- กะทิ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลูกพีชผัดกับอัลมอนด์และไวน์ ถูเนยกับน้ำตาล ใส่อัลมอนด์ ช็อคโกแลตขูด แล้วคนให้เข้ากัน ตัดลูกพีชออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ใส่เนยและน้ำตาลผสมในแต่ละครึ่ง จาระบีแผ่นอบด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลผงปิดด้วยไวน์แล้ววางลูกพีช อบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 130-150 องศา เสิร์ฟเย็น.
ขั้นตอนที่ 2
ขนมมันฝรั่ง: ทำมันฝรั่งบด ใส่ไข่แดง ถั่ว แป้ง น้ำตาล และอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง จาระบีแผ่นอบด้วยเนยวางมวลมันฝรั่งและจาระบีด้วยไข่ขาวที่ตีไว้ด้านบน นำเข้าอบ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
ขั้นตอนที่ 3
Apricot Basil Jelly ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก และวางครึ่งซีกลงในชามผลไม้ เติมน้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาลผงและแช่เย็น แช่เจลาตินในน้ำเย็นจนละลายหมด เพิ่มเจลาตินลงในแก้วไวน์อุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ล้างโหระพาแห้ง เพิ่มลงในส่วนผสมเจลาตินแล้วเทลงบนแอปริคอต แช่เย็น เมื่อวุ้นข้นขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเชื่อมผลไม้และเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
Semolina Halva ใส่ semolina ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดบนไฟอ่อนจนแดง เทน้ำตาลร้อนและน้ำเชื่อมลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มวอลนัทสับและอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น 1-2 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยหน้าด้วยกะทิหรือโรยด้วยมะพร้าว