กะหล่ำปลีขาวเป็นแหล่งของวิตามิน (C, B1, B2, PP, U) และแร่ธาตุสำหรับร่างกายมนุษย์ จะเก็บสารอาหารเหล่านี้ไว้ในกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรเมื่อร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุ? กะหล่ำปลีเค็มอย่างรวดเร็วจะช่วยคุณ ผลลัพธ์ของการทำเกลือ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่ขาดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ยังเพิ่มปริมาณวิตามินซีจากการหมักอีกด้วย นอกจากนี้คุณจะดีใจที่คุณดองกะหล่ำปลีได้เร็วแค่ไหน
มันจำเป็น
- กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
- 6 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
- กระเทียม 5 กลีบ;
- น้ำมันพืช 1 แก้ว;
- 10 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมผักที่จำเป็นสำหรับอาหารว่างของคุณ ปอกกระเทียม นำใบกะหล่ำปลีด้านบนออก ปอกเปลือกและล้างแครอท
ขั้นตอนที่ 2
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะลึก เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถใช้เทคโนโลยีครัวที่ทันสมัยพร้อมฟังก์ชันสับและหั่นย่อยได้
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แครอทขูดหยาบหรือหลายชิ้นลงในกระทะ ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผัก ผัดเนื้อหาของหม้อให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่น จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และวางภาชนะที่มีส่วนผสมบนเตา ในขณะที่กวนช้าให้นำน้ำดองไปต้ม
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำดองเดือดบนผักในกระทะ คลุมกะหล่ำปลีด้วยจานและวางการกดขี่ไว้บนจาน วางหม้อในที่อบอุ่นประมาณหกชั่วโมงเพื่อหมัก
ขั้นตอนที่ 6
ฆ่าเชื้อขวดโหลในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังหมัก หลังจากเวลาที่กำหนด กะหล่ำปลีดองก็เสร็จเรียบร้อยและพร้อมรับประทาน ซึ่งแตกต่างจากวิธีการดองกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกซึ่งกระบวนการทำอาหารใช้เวลาหลายวันโดยใช้สูตรนี้คุณจะสามารถดองกะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็ว จัดกะหล่ำปลีในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บกะหล่ำปลีในที่มืดและเย็นหรือในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
เพลิดเพลินกับอาหารกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีตลอดทั้งปีและมีสุขภาพดี!