เค้กครีมเปรี้ยว Pancho ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย มันถูกสร้างขึ้นโดยนักทำขนมในมอสโกของเรา แต่สูตรดั้งเดิมนั้นถูกเก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุด ส่วนผสมหลักของเค้กแสนสวยนี้คือ ไข่ไก่ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา โกโก้ น้ำมะนาว แป้ง สับปะรด (หรือผลไม้อื่นๆ) วอลนัท ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 30% ขึ้นไป และช็อกโกแลตไอซิ่ง
มันจำเป็น
- สำหรับบิสกิต:
- แป้งสาลี 3 ถ้วย
- ไข่ 4 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 2 แก้ว glass
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว 1 ลิตรมีไขมัน 30%
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- วอลนัท 1 ถ้วย
- สับปะรดกระป๋อง 400 กรัม
- สำหรับเคลือบ:
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 50 กรัม
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อเตรียมแป้งให้บดไข่ด้วยน้ำตาลทราย
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มครีมและนมข้น ปัดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนลงในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 4
ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มผงฟูลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งเป็นสองส่วนแล้วผสมโกโก้ในส่วนเดียว
ขั้นตอนที่ 6
อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นลง
ขั้นตอนที่ 8
สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนที่ 9
ตัดสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 10
หั่นถั่วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ขั้นตอนที่ 11
แบ่งเค้กเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 12
จุ่มเค้กชิ้นในครีมแล้วโอนสับปะรดและถั่วระหว่างวางเค้กในกอง
ขั้นตอนที่ 13
เติมเค้กด้วยครีมที่เหลือ เพื่อให้ครีมเหลวมากขึ้น คุณสามารถใส่ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 14
ใส่ครีมในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที และเตรียมฟรอสติ้ง
ขั้นตอนที่ 15
สำหรับเคลือบให้ละลายเนยกับนมเพิ่มน้ำตาลและโกโก้
ขั้นตอนที่ 16
นำไปต้มกวนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 17
ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 18
เทเค้กด้วยไอซิ่งเย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 19
ปล่อยให้เค้กแช่ก่อนเสิร์ฟโดยวางในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง