ปฏิคมที่มีประสบการณ์และแพนเค้กแรกมักจะกลายเป็นงานฉลองสำหรับตา และถ้าของคุณซีดและอ้วนเล็กน้อย ให้รีบกินโดยที่ไม่มีใครเห็น ในเวลาเดียวกันคุณจะพบว่ารสชาติของแพนเค้ก openwork ในอนาคตมีความกลมกลืนกันเพียงพอหรือไม่ คุณภาพของแป้งจะขึ้นอยู่กับการอบครั้งแรก หากแพนเค้กไม่สม่ำเสมอหรือฉีกขาด ให้ตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณใส่ทุกอย่างในปริมาณที่เหมาะสมหรือไม่ แพนเค้กที่อร่อยที่สุดเมื่อเพิ่งออกจากกระทะและยังร้อนอยู่ วางขนมอบบนจานอุ่นและปิดด้วยชามลึกก่อนเสิร์ฟ
มันจำเป็น
-
- กระทะเหล็กหล่อ
- น้ำมันพืชหรือเบคอนชิ้นหนึ่ง
- แพนเค้ก Semolina:
- แป้งเซมะลีเนอร์ (1/2 ถ้วย);
- แป้งสาลี (1/2 ถ้วย);
- นมหรือน้ำ (3 แก้ว);
- ไข่แดง (2 ชิ้น);
- เนย (1/2 ช้อนโต๊ะ);
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แพนเค้กรสเผ็ด:
- แป้งสาลี (2 ถ้วย);
- แป้งบัควีท (3 ถ้วย);
- แป้งเซมะลีเนอร์ (50 กรัม);
- ไข่ (3 ชิ้น);
- ยีสต์สด (25 กรัม);
- นม (4 แก้ว)
- น้ำ (1 แก้ว)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมถาดแพนเค้กที่เหมาะสม แพนเค้กลูกไม้ทอดในกระทะเหล็กหนาด้านต่ำ รับสินค้าคงคลังแยกต่างหากและใช้สำหรับการอบเท่านั้น หลังจากทำแพนเค้กแล้ว เช็ดกระทะให้แห้งและพักไว้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
ขั้นตอนที่ 2
ทำแป้งแพนเค้ก. ใช้แป้งสาลีไม่เพียง แต่บัควีทเพิ่มเซโมลินาข้าวข้าวฟ่าง รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับรสชาติและสารเติมแต่งต่างๆ
ขั้นตอนที่ 3
แพนเค้ก Semolina
ต้มนมในกระทะ เทเซโมลินาในปริมาณที่วัดได้ลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ต้มโจ๊กใส่เนยลงไปแล้วปล่อยให้เย็นในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
รวมแป้งกับไข่แดงและนมเกลือ ใส่โจ๊ก semolina ลงในแป้งทีละช้อนแล้วคนให้เข้ากัน มวลควรเรียบและเป็นของเหลว
ขั้นตอนที่ 5
แพนเค้กเผ็ด.
เท semolina ลงในนมเดือดแล้วปรุงโจ๊ก semolina บาง ๆ ในกระทะอีกใบต้มแป้งบัควีทในน้ำเดือดคนให้เข้ากันเพื่อให้มวลไม่มีก้อน เทแป้งสาลีหนึ่งแก้วลงในลำธารบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6
ทำให้แป้งเย็นลงแล้วใส่ยีสต์ลงไป ให้แป้งขึ้น ห่อด้วยปัด ใส่ไข่แดง นม และเซโมลินาลงในแป้ง เติมแป้งที่เหลือ ก่อนอบ 10 นาที ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ แล้วคนแป้งให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไป พอร้อนก็เทแป้งด้วยทัพพี
ขั้นตอนที่ 8
จับกระทะด้วยที่จับแล้วยกขึ้นเอียงไปในทิศทางต่าง ๆ กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้หยิบด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับ นำมาให้พร้อมและโอนไปยังจาน
ขั้นตอนที่ 9
เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม แยม ไข่สับและหัวหอมสีเขียว