ขนมโฮมเมดกำลังได้รับความนิยมในปัจจุบัน แอปเปิ้ลมาร์มาเลดเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใคร เหมาะสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและสารกันบูด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริง
แอปเปิ้ลทุกชนิดและหลากหลายใช้สำหรับแยมผิวส้ม แม้แต่แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นก็สามารถใช้ได้ ผลไม้เหล่านั้นเหมาะที่ไม่เข้ากับผลไม้แช่อิ่มเนื่องจากรูปร่างหน้าตา ในการทำแยมผิวส้มจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลที่ไม่ได้โกหก ผลไม้ในฤดูร้อนสุกและเป็นแป้งก็ไม่เหมาะเช่นกันเนื่องจากแยมผิวส้มดังกล่าวจะไม่เจล และจะต้องทำให้เป็นกรดด้วยน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว เพื่อให้แยมผิวส้มมีสีสันสดใส คุณสามารถเติมน้ำผลไม้ เช่น แบล็กเคอแรนท์ลงในองค์ประกอบ
มี 2 สูตรสำหรับทำแยมผิวส้ม
1 สูตร. ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง ผ่ากลางแล้วเอาออก วิธีทำแอปเปิ้ลบดและปรุงด้วยน้ำตาลเพิ่ม ในอัตราน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัมเติมน้ำตาล 600 กรัม มันฝรั่งบดต้มในกระทะขนาดใหญ่กวนตลอดเวลา ปรุงจนน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วจะล้าหลังด้านล่าง แยมผิวส้มพร้อมวางบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ซึ่งปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ ทั้งหมดนี้ต้องทำในขณะที่แยมผิวส้มยังร้อนอยู่ มวลที่เหลืออยู่ในรูปแบบนี้สำหรับการทำให้แห้ง ด้านบนของแยมผิวส้มต้องปรับระดับด้วยมีดหรือไม้พาย มันถูกทำให้แห้งในอากาศเพื่อความสม่ำเสมอของแยมผิวส้ม
2 สูตร. แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะต้องอบในเตาอบจนสุก จากนั้นถูผ่านตะแกรงละเอียด เพื่อแยกเมล็ดพืช แกน และหนังออกจากกัน เราได้รับมันฝรั่งบด น้ำซุปข้นนี้จัดทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรที่ 1
สามารถโรยหน้าด้วยถั่ว เมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน หรือผลไม้รสเปรี้ยวหวานสับ เพื่อเป็นการตกแต่งและให้รสชาติใหม่
