จานนี้อร่อยและแปลกอย่างน่าอัศจรรย์ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก แต่จะใช้เวลานาน
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ส้ม - 4 ชิ้น;
- ครีมหนัก - 300 กรัม
- ไข่แดง - 4 ชิ้น
ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์:
- น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ขาว - 2-3 ชิ้น
การเตรียมการ:
- การทำขนมด้วยส้มและเมอแรงค์ ขั้นตอนแรกคือการแปรรูปส้ม ล้างผลไม้ในน้ำอุ่นและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดด้านบนจากแต่ละสีส้ม จากนั้นดึงส่วนที่นิ่มออกจากผล ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกส้มเสียหายเพราะจะทำหน้าที่เป็นภาชนะสำหรับเมอแรงค์ ระบายน้ำหวานที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงในแก้วและกรองผ่านกระชอน
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับเติมส้ม ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นส่วนผสมที่เบาและฟูเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องตีครีม คนให้เข้ากันกับส่วนผสมของไข่และเทน้ำส้มคั้น 5 ช้อนโต๊ะ
- เติม "หม้อ" สีส้มที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้ วางโครงสร้างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ยิ่งส้มที่มีเมอแรงค์อยู่ในช่องแช่แข็งนานเท่าไรก็ยิ่งดี
- นำส้มออกจากช่องแช่แข็งและให้เวลากับอุณหภูมิห้อง
- คราวนี้เตรียมเมอแรงค์ปิดยอดส้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดยืดหยุ่น เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละโปรตีนแล้วตีอีกครั้ง ส่วนผสมควรแน่นและเป็นมันเงา
- ใส่ส่วนผสมเมอแรงค์ลงบนส้ม และอบในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้เมอแรงค์เป็นสีน้ำตาล ของหวานแสนอร่อยและดั้งเดิมพร้อมแล้ว!