บวบทอดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมาก ๆ ถือว่าเป็นอาหารประเภทหนึ่ง มันง่ายมากที่จะทำที่บ้านมีส่วนผสมและราคาไม่แพง เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสกระเทียม มีเทคนิคพิเศษในการทำอาหาร ซึ่งคุณจะได้บวบที่น่าตื่นตาตื่นใจเสมอ
นี่คือสูตรสำหรับบวบโฮมเมดคลาสสิกกับซอสกระเทียม บวบดังกล่าวยังเสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ถ้าเย็นลงก็จะอร่อยมากเมื่อเย็น
เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟเราต้องการ:
- บวบ 800 กรัม
- เกลือ พริกไทยดำป่น
- น้ำมันพืชกลั่น 100 มล.
- แป้งสาลีขาว 250 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมัน 200 ก.
- สีเขียว 1 พวงเล็ก small
การเตรียมอาหาร
การใช้สควอชขนาดเล็กเป็นสิ่งสำคัญ บวบตัวเล็กอายุน้อยกว่ามีรสชาติดีกว่าไม่มีเปลือกแข็งและเมล็ดแข็ง ด้วยบวบอ่อนเนื้อสัมผัสของจานจะนุ่มขึ้น
เราหั่นบวบเป็นวงหนา 1 ซม.
หากผลมีขนาดเล็กและบางมาก ให้หั่นเป็นเส้นทแยงมุมเป็นวงรีหรือตามยาว ซึ่งจะช่วยลดปริมาณงานลงได้ เนื่องจากจะมีชิ้นงานน้อยลง
ถัดไปโรยบวบด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นใส่กระชอนซึ่งน้ำจะระบายออกจากพวกเขา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งยึดติดกับชิ้นได้ดีขึ้น
เราเริ่มทอด
ตั้งกระทะก้นแบนบนไฟร้อนปานกลาง ขอแนะนำให้ทอดตลอดเวลาด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันพืช 50 มล. (แก้วชอต) ลงในกระทะ หรือ 100 มล. หากกระทะใหญ่
นำภาชนะขนาดใหญ่ เช่น ชาม เทแป้งลงไป
หลังจากที่บวบระบายออกแล้ว ให้ใส่แป้งหลายๆ ชิ้น (4-5) แล้วคลึงทุกด้าน เรารอสักครู่ (โดยไม่ต้องเอาบวบออกจากชาม) แล้วคลุกแป้งอีกครั้ง คุณต้องชุบเกล็ดขนมปังสองครั้ง เพราะถ้าคุณชุบเกล็ดขนมปังครั้งเดียว แป้งจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและจะเริ่มลอกบวบออก
ใส่บวบที่หั่นแล้วลงในกระทะ แล้วใส่บวบต่อไปนี้ลงในแป้งและปิ้งขนมปังด้วยวิธีเดียวกัน
ทอด courgettes ในแต่ละด้านประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ซอสกระเทียม
ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยเครื่องกดกระเทียม ถ้าไม่มี ให้สับกระเทียมให้ละเอียด
ผักใบเขียวของฉันและสับละเอียด
ผสมให้เข้ากันกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนโต๊ะ
ลิ้มรสและเติมเกลือถ้าจำเป็น
อินนิ่งส์
มันจะดีกว่าที่จะให้ซอสแยกต่างหากหรือถัดจากบวบ มันค่อนข้างเผ็ดและทุกคนเลือกอัตราส่วนเชิงปริมาณของซอสต่อจาน