อาหารจานอร่อยที่แสนอร่อยอย่าง pilaf นั้นสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยหัวใจไก่ได้อีกด้วย ปรุงได้ไม่ยากและเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น
มันจำเป็น
- • 8 แครอทขนาดกลาง;
- • 6 หัวหอม;
- • ข้าวเมล็ดยาว 300 กรัม (คุณต้องนึ่ง);
- • เกลือและเครื่องปรุงรสของยี่หร่า;
- • หัวใจไก่ 1 กก.
- • น้ำมันพืช;
- • น้ำกรอง 1 ลิตร (500 มล. สำหรับทำหัวใจ และอีก 500 มล. สำหรับ pilaf เอง);
- • กระเทียม 5 กลีบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหัวใจไก่ ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและนำลิ่มเลือดออก หากมี จากนั้นหัวใจทั้งหมดจะต้องผ่าครึ่งด้วยมีดคม
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแครอทแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล หลังจากนั้นคุณต้องหั่นเป็นเส้นและค่อนข้างหนา แกะเปลือกออกจากหัวแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นหัวหอมก็ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พอ
ขั้นตอนที่ 3
ในการปรุงอาหารคุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่ที่มีความจุ 5 ลิตร มันจะต้องถูกไฟไหม้ เทน้ำมันลงในหม้อและหลังจากตั้งไฟให้เทหัวหอมสับ ควรเคี่ยวประมาณ 8 นาทีจนสีเปลี่ยนเป็นสีทอง
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นหัวใจก็เทลงในหม้อ เกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่หัวใจให้น้ำผลไม้แล้ว ใส่แครอทลงในหม้อ ใส่เกลือและยี่หร่าปรุงรส จากนั้นเติมน้ำต้มสด (ควรคลุมผักไว้ด้วย) แล้วรอจนเดือดอีกครั้ง ลดความร้อนลงต่ำและปิดฝาหม้อให้แน่น หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบเกลือในจานแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ล้างปลายข้าวให้สะอาดแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอทั่วหัวใจ เทน้ำเดือดลงในหม้อ (น้ำควรคลุมข้าวด้วยนิ้วของคุณ) ปรุง pilaf ด้วยไฟแรงจนข้าวปรากฏ จากนั้นลดความร้อนเป็นไฟกลาง
ขั้นตอนที่ 7
ปอกกลีบกระเทียม ล้างให้สะอาด แล้วแปะลงในแป้ง จากนั้นคุณต้องปิดหม้อให้แน่นแล้วปรุง pilaf เป็นเวลา 10 นาที ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง pilaf แสนอร่อยพร้อมแล้ว