บางคนอาจบอกว่ากะหล่ำดาวไม่อร่อย อย่างไรก็ตามผู้ที่โต้แย้งเรื่องนี้ส่วนใหญ่มักไม่รู้วิธีปรุงอาหารอร่อยจากมัน อันที่จริงกะหล่ำปลีดังกล่าวทำอาหารอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดเช่นเนื้อปลาเทราท์
มันจำเป็น
- - กะหล่ำดาว (500 กรัม);
- - กระเทียมปอกเปลือก (หนึ่งกานพลู);
- - วอลนัทปอกเปลือก (80 กรัม)
- - น้ำมันวอลนัท (หนึ่งช้อนชา);
- - เนื้อปลาเทราท์รมควัน (ชิ้นเดียว);
- - หัวหอมหัวใหญ่ (หนึ่งชิ้น);
- - น้ำมันมะกอก (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
- - เปลือกมะนาวและน้ำคั้นสด (ค่อนข้างน้อย);
- - เกลือที่กินได้และพริกไทยป่นสด (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
- - น้ำผึ้งคุณภาพสูงสุด (1/2 ช้อนชา)
- - มัสตาร์ด (หนึ่งช้อนชา)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ลวกหัวกะหล่ำบรัสเซลส์ล่วงหน้า ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีความนุ่มมากกว่า
ขั้นตอนที่ 2
ต่อไป คุณควรทำความสะอาด ตัดตามขวาง จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีบนไฟอ่อนๆ ในน้ำเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
นำก้านออกจากกะหล่ำบรัสเซลส์แต่ละหัวจากนั้นแยกใบสับวอลนัทด้วยมีดขนาดใหญ่และคมแล้วเทลงในกระทะทอดจนมีกลิ่นหอมของถั่วที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเริ่มเล็ดลอดออกมาจากพวกมัน
ขั้นตอนที่ 4
แยกเนื้อปลาเทราท์บาง ๆ แล้วหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 5
ในชามที่แยกจากกัน ผสมผิวเลมอนและน้ำคั้นสด พริกไทยป่นและเกลือ ใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
รวมน้ำมันพืชในชามเดียวแล้วตีให้เข้มข้นด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 7
ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบดลงในชามสลัดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นเนื้อผสมและทิ้งไว้ห้านาที จัดเรียงเนื้อปลาเทราท์ วอลนัท และสลัดบนจานที่แบ่งส่วน