มันเทศหรือที่เรียกกันว่ามันเทศเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศร้อน ๆ ใช้สำหรับทำซุป สลัดและของว่าง และรากมันฝรั่งทอดและอบเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์
มันจำเป็น
-
- สำหรับน้ำซุปข้นมันเทศ:
- - 4-5 มันฝรั่งหวาน
- - 1, 5 ถ้วยน้ำซุปเนื้อ;
- - นม 1 แก้ว
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
- - เกลือ 1, 5 ช้อนชา
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- - ขิง
- ไธม์
- อบเชย
- ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
- สำหรับสตูว์มันฝรั่งหวาน:
- - 4 มันเทศ
- - น้ำซุปผัก 100 มล.
- - 1 พีซี หัวหอม;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผักชีฝรั่ง
- - แป้ง 1 ช้อนชา
- - มะนาวครึ่งลูก
- - เกลือ
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- สำหรับมันฝรั่งทอด:
- - 2 มันเทศยาวบาง;
- - 2 ไข่;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ
- - น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
- - เกลือ
- พริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส
- สำหรับลูกหวาน:
- - มันเทศ 500 กรัม
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - ลูกเกด 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำซุปข้นมันเทศเป็นอย่างแรก ปอกผักราก คลุมด้วยน้ำ ต้มจนสุกประมาณ 20 - 30 นาที บดมันเทศที่ต้มแล้วผสมกับเนย แป้ง น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศทั้งหมด เทน้ำซุปและนมลงบนส่วนผสม นำซุปไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที เสิร์ฟน้ำซุปข้นร้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียวหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
สตูว์มันเทศเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ล้างมันฝรั่งหวานและต้มในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง ระบายและปล่อยให้ผักรากเย็น สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง คนอย่างต่อเนื่องเทน้ำซุปใส่แป้ง นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งหวานแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันเทศ ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยกับหัวหอม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้สตูว์ผักเคี่ยวและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เสิร์ฟชิปเผ็ดสำหรับอาหารว่าง ล้างมันฝรั่งหวานและนึ่งประมาณ 15-20 นาที ผสมแป้งกับน้ำ แช่เย็น 30 นาที ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่มีด้านสูง ปอกมันฝรั่งหวาน หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ใช้ส้อมจิ้มมันเทศแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
เสนอลูกมันฝรั่งหวานสำหรับของหวาน ปอกมันเทศ ล้างออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้นึ่งมันฝรั่งหวานและทำมันฝรั่งบดจากมัน ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ผัดน้ำตาลและลูกเกดในน้ำซุปข้น ม้วนลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่ได้และตกแต่งแต่ละลูกด้วยการบิด คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสช็อคโกแลตแยกกันได้