สลัดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องในเช่นตับ และเพื่อให้จานออกมาอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีปรุงตับอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันดิบ แต่ก็ไม่แข็งด้วย
มันจำเป็น
-
- ตับ;
- กระทะ;
- นม;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณมีตับแช่แข็ง ให้ละลายก่อนปรุงอาหาร สามารถทำได้โดยทิ้งเนื้อไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คลุมด้วยผ้าหรือฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง คุณสามารถอุ่นให้ร้อนเร็วขึ้นในไมโครเวฟ เลือกโหมดละลายน้ำแข็งเร็วและระบุน้ำหนักของชิ้นตับบนจอแสดงผล วางลงในจานที่เข้าไมโครเวฟได้และนำไปอุ่นจนตับนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนปรุงอาหารให้ล้างตับและวางไว้ในชามน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที เธอควรจะเปียก ตับเนื้อสามารถแช่ในนมได้หากต้องการ นี่เป็นสิ่งจำเป็นหากคุณไม่ชอบความขมขื่นเฉพาะของเครื่องในและต้องการลดมันลง
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงเครื่องในนี้ในน้ำเค็มเดือด หากคุณกำลังปรุงตับเนื้อให้เอาฟิล์มยึดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดด้วยมีดแล้วดึงออกจนสุด ในกรณีที่ไม่สามารถลอกฟิล์มออกได้ ให้ลวกเครื่องในด้วยน้ำเดือดและลอกออกหลังจากนั้น หากคุณเห็นเส้นริ้วที่มองเห็นได้ในเนื้อ คุณสามารถใช้มีดคมๆ เช็ดออกได้ คุณยังสามารถทำสิ่งนี้ได้หลังทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงตับเนื้อเป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของตับ สามารถหั่นเป็นลูกเต๋าเพื่อให้สุกเร็วขึ้น ในกรณีนี้ การทำอาหารจะใช้เวลา 8-10 นาที ความพร้อมของตับถูกกำหนดโดยโครงสร้าง ไม่ควรมีเลือดอยู่ภายใน แต่ตัวผลิตภัณฑ์เองควรจะนุ่มและมีรูพรุนเล็กน้อย สีควรเปลี่ยนจากสีแดงเข้มเป็นสีเทา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยใช้การเจาะด้วยส้อม ต้มตับไก่ในน้ำเดือดประมาณสิบถึงสิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 5
โปรดทราบว่าการใช้หม้อไอน้ำสองครั้งจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นตับไก่ปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมงเนื้อวัว - หนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า