แซลมอนรสเผ็ดกับซอสส้มเป็นอาหารที่อร่อยและมีสีสัน ปลาแดงทอดในน้ำตาล เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมซอสรสเผ็ดของส้ม ขิง และพริก
การเตรียมอาหาร
ในการปรุงแซลมอนรสเผ็ดกับซอสส้มคุณจะต้อง:
- สเต็กปลาแซลมอน 600 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- 1 ส้ม;
- ขิงสด 40 กรัม
- พริก 1 เม็ด;
- พริกป่น 10 กรัม
- พริกไทยดำป่น 10 กรัม
- เกลือ.
ทำอาหารให้อร่อย
ผสมน้ำตาลทรายกับเกลือ พริกไทยดำ และพริกป่น ล้างสเต็กปลาแซลมอนในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของน้ำตาล เกลือ และพริกไทย
แปรงกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อนพอแล้ว ให้วางปลาแซลมอนไว้ด้านบนแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
ทำซอสส้ม. ตัดความเอร็ดอร่อยจากส้มบีบน้ำ ขูดความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูดละเอียด ขิงสดขูดด้วย พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด สับให้ละเอียด เทน้ำส้มลงในตักเล็ก ๆ เติมน้ำเย็นปริมาณเท่ากันเพิ่มความเอร็ดอร่อยขิงและพริก นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที กรองซอสก่อนเสิร์ฟ
แซลมอนสไปซี่กับซอสส้มพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟปลาแซลมอนกับผักกาดหอม