คัพเค้กแปลตามตัวอักษรว่า "เค้กในถ้วย" พวกมันคล้ายกับมัฟฟินที่เราคุ้นเคย แต่รสชาติของมันนั้นไม่ธรรมดาเลย มีสูตรมากมายสำหรับทำขนม แต่ละสูตรถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
การเตรียมอาหาร
ในการทำคัพเค้กให้ใช้:
- เกล็ดมะพร้าว 1 ถ้วย
- แป้งสาลี 3 ถ้วย;
- น้ำมัน 1 แก้ว
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
- 3 ไข่ไก่;
- นม 1, 5 แก้ว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงฟู;
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- ½ ช้อนชา เกลือ.
ในการกรอกคุณต้อง:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งข้าวโพด;
- น้ำเย็น 1 แก้ว;
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยเย็น;
- 2 ไข่แดง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผิวมะนาว
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว.
ส่วนผสมสำหรับท็อปครีม:
- 2 ไข่ขาว;
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
- ½ ช้อนชา น้ำมะนาว;
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
การทำคัพเค้กมะนาว
เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ในชามใบใหญ่ ผสมแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ตั้งส่วนผสมแห้งไว้
ใส่เนยนิ่มและน้ำตาลทรายลงในโถปั่น ตีจนขึ้นฟู ค่อยๆเพิ่มไข่ไก่ลงในมวลครีมแล้วตีต่อ เพิ่มน้ำตาลวานิลลา ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้ง นม และเกล็ดมะพร้าวลงในมวลเนย ทำให้แป้งเนียน
ในการทำคัพเค้ก คุณจะต้องมีถ้วยพิเศษ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทาแป้ง วางกระป๋องในเตาอบและอบคัพเค้กประมาณ 25-30 นาที
เตรียมไส้. ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเย็น 1/3 ถ้วยแล้วตั้งบนไฟอ่อน ค่อยๆเติมน้ำที่เหลือและน้ำตาลทราย ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสม ต้มต่อไปอีก 2 นาที คนตลอดเวลา
นำกระทะออกจากความร้อนใส่เนยความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวลงในมวลหวาน ปัดไส้โดยใช้เครื่องผสมหรือตะกร้อมือ ในการเตรียมครีม ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่
ตอนนี้ก็ยังคงเก็บคัพเค้ก ใช้มีดขนาดเล็กตัดตรงกลางของคัพเค้กแต่ละชิ้นแล้วใส่ไส้ลงในช่องกดตกแต่งด้วยครีมโปรตีนด้านบน
คัพเค้กมะนาวพร้อมแล้ว!