เค้กแครอทเป็นขนมแบบอังกฤษดั้งเดิม สูตรแรกสำหรับเค้กแครอทเป็นที่รู้จักในยุคกลางของอังกฤษ แต่ขนมนี้ได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเนื่องจากมีการแนะนำบัตรอาหาร
การเตรียมอาหาร
ในการทำเค้กแครอท คุณจะต้อง: แป้งสาลี 120 กรัม, เนย 260 กรัม, แครอท 180 กรัม, วอลนัท 140 กรัม, น้ำตาลทราย 180 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ครีมชีส 300 กรัม, 150 กรัม มะพร้าว นมข้นจืด ½ กระป๋อง 1 ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนชา ผงฟูเกลือเล็กน้อย
ทำเค้กแครอท
ก่อนอื่นเตรียมแครอทคุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดละเอียดคุณสามารถข้ามผักผ่านเครื่องบดเนื้อ - มีตัวเลือกมากมาย ตอนนี้เอาไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมเนยจืด 180 กรัม น้ำตาลทราย ไข่แดง น้ำตาล อบเชยป่น และเกลือลงในชาม
ปัดส่วนผสมใส่แครอทลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในชามเดียวกัน ร่อนแป้งที่ร่อนด้วยผงฟู ใส่วอลนัทสับ คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ที่คุณชอบ เค้กแครอทจะเข้ากันได้ดีกับเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์
ตีไข่ขาวและค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผัดแป้งและเทลงในจานอบที่เตรียมไว้ อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ขอแนะนำให้อุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า
ทำครีมมะพร้าวสำหรับเค้กแครอทของคุณ ตีครีมชีส เนย 80 กรัม นมข้น และมะพร้าวลงในเครื่องปั่น นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบและเทลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นตัดเป็นสองชิ้น
เกลี่ยแป้งด้านล่างให้ทั่วด้วยครีมมะพร้าวและปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง ตอนนี้แปรงด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม คุณสามารถตกแต่งด้านบนของขนมด้วยถั่วหรือมะพร้าว
เค้กแครอทกับครีมมะพร้าวพร้อมแล้ว!