Chikhirtma เป็นอาหารจอร์เจีย ซุปนี้นุ่มและน่าพอใจมาก ไก่เป็นสารตัวเติมที่นิยมมากที่สุดสำหรับ chikirtma นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับเนื้อแกะ แต่ก็ไม่เป็นที่รู้จักมากนัก
มันจำเป็น
- - ขาไก่ 4 ขา
- - ไข่แดง 4 ฟอง
- - 1.5 น้ำ
- - 3 หัวหอมใหญ่
- - หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
- - ผักชีเล็กน้อย
- - อบเชย 1 แท่ง
- - 3 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
- - พวงผักชี
- - โหระพา
- - สะระแหน่
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ขาลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุกประมาณ 30-40 นาที ลอกโฟมออกเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่มประมาณ 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เรานำไก่ออกจากน้ำซุปกรองน้ำซุปเทหนึ่งแก้วส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในกระทะ ใส่ไม้อบเชย หญ้าฝรั่น และกระวานลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำอบเชยออก
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่แดงด้วยเครื่องตีหรือตีจนเนียน เติม 1 ช้อนชาลงไป แป้งข้าวโพดแล้วค่อยๆเทน้ำซุปครึ่งแก้วคนตลอดเวลา ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ในชามแยก ผสม cornmeal ที่เหลือกับน้ำซุปและหัวหอมทอด
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ระหว่างนี้ก็เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 8
หลังจากผ่านไป 7 นาที ปิดไฟและปล่อยให้กระทะต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา เพิ่มผักใบเขียวสับทันที
ขั้นตอนที่ 9
อุ่นเครื่อง ผัดและเพิ่มไก่ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ