เค้กที่ยอดเยี่ยมและละเอียดอ่อนนี้ทำมาจากขนมพัฟกับวิปครีมที่มีกลิ่นหอมพิเศษของฤดูร้อนซึ่งมอบให้กับของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่สด เค้กสตรอเบอรี่นโปเลียนเหมาะสำหรับงานรื่นเริงและเคร่งขรึม
มันจำเป็น
- - สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม (หรือผลเบอร์รี่สดใด ๆ)
- - แป้งสาลี 225 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงหนึ่งช้อน
- - น้ำเย็น 0.5 ถ้วย;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- - เนยเย็น 185 กรัม
- - 1 ไข่;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับครีม:
- - ครีมหนัก 150 มล.
- - วานิลลินที่ปลายมีด
- - น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ผสมแป้งกับน้ำตาลผง ใส่เกลือเล็กน้อย สับเนยด้วยมีดแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้ง เพิ่มน้ำมะนาวและนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
รีดแป้งเป็นชั้น วางบนกระดาษ parchment และแช่เย็น 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งแช่เย็นด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ควรมีจำนวนเท่ากัน) โอนกระดาษ parchment และแป้งไปยังแผ่นอบ ตีไข่และทาให้ทั่ว โรยด้วยน้ำตาลและอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ทำครีม. ตีครีมกับน้ำตาลผง 2/3 และวานิลลา แช่เย็นไว้ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ตัดแต่ละแถบที่เย็นแล้วตัดแป้งไม่ข้าม แต่ตาม ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นไตรมาส สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น คุณต้องมีแถบ 4 ชิ้นที่มีชั้นในลำดับต่อไปนี้:
- 1 ชั้น - แถบ;
- ชั้นที่ 2 - ครีม;
- ชั้นที่ 3 - สตรอเบอร์รี่
และอื่น ๆ สำหรับ 4 แถบ อย่าทาครีมบนแถบด้านบน แค่โรย 1/3 ของน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟทันทีหากต้องการให้แป้งยังคงกรอบ