Sorbet เป็นต้นกำเนิดของไอศกรีมสมัยใหม่เพราะถูกเตรียมขึ้นในกรุงโรมโบราณ เชอร์เบทสุดคลาสสิกทำมาจากเนื้อผลไม้และน้ำตาล แต่คุณยังสามารถเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ และเครื่องเทศต่างๆ ลงไปได้อีกด้วย
ซอร์เบต์กล้วยและมะยม
- กล้วยแช่แข็ง 1 ลูก
- มะยมสดหนึ่งกำมือ
- มะยมแช่แข็ง 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่
ตีกล้วย มะยม น้ำมะนาว และน้ำตาล ด้วยเครื่องปั่นจนฟู โอนไปยังภาชนะและแช่เย็น หลังจากสองชั่วโมง เสิร์ฟ ประดับด้วยใบสะระแหน่
เชอร์เบทเมล่อน
- 1 แตง;
- 1 มะนาว;
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
ผ่าแตงโมออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นตัดเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปัดแตงด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาล โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออก คนให้เข้ากัน และเซ็ตอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ
เชอร์เบทราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ
- ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
- เหล้าราสเบอร์รี่ 50 มล.
- ลูกเกดดำ 1 แก้ว
- น้ำตาล 200 กรัม
ปัดราสเบอร์รี่และลูกเกดดำกับน้ำตาลและเหล้าจนฟู ใส่ในภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออก คนและแช่แข็งอีกครั้ง หลังจาก 3 ชั่วโมง เสิร์ฟในชามที่สวยงาม