Rutabaga เป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลี วัฒนธรรมนี้เติบโตในยุโรป อเมริกาเหนือ และพบในออสเตรเลีย เนื่องจากผักชนิดนี้มีความทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ ผักรากชนิดนี้จึงเจริญเติบโตได้ดีในสภาวะที่ไม่เหมาะสำหรับผักที่มีอุณหภูมิสูง Rutabaga กินดิบและอบเป็นอาหารอิสระรวมกับผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ
ในบรรดาตัวแทนของกะหล่ำปลีหรือตระกูลกะหล่ำมีสปีชีส์จำนวนเพียงพอที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ พืชกลุ่มนี้รวมถึง woad ซึ่งใช้มาเป็นเวลานานในการย้อมผ้า, ผักเช่นกะหล่ำปลี, หัวผักกาดและมะรุม, เลฟคอยประดับ Rutabaga เป็นสมาชิกอีกคนหนึ่งของตระกูลนี้ สันนิษฐานว่ามันเป็นผลมาจากการข้ามกะหล่ำปลีกับหัวผักกาด คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ครั้งแรกของสายพันธุ์นี้ถูกสร้างขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 17
Rutabaga ปลูกบนดินที่อุดมด้วยสารอินทรีย์โดยมีปฏิกิริยาเป็นกลางโดยหว่านเมล็ดลงในดินซึ่งเริ่มงอกที่อุณหภูมิอากาศ 2-3 องศาเหนือศูนย์ ต้นกล้าไม่กลัวน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ ที่อุณหภูมิ 15 ถึง 18 องศา ชาวสวีเดนจะสุกในระยะเวลาหนึ่งเดือนครึ่งถึงสามเดือน ผักรากที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกเก็บไว้ในทรายหรือพีท ซึ่งทำให้สามารถมีผักสดบนโต๊ะได้ตลอดฤดูหนาว
rutabaga รสหวานมีไฟเบอร์และวิตามินซีในปริมาณมาก มีแมงกานีส โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม กำมะถัน และวิตามิน B ในผักราก พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติเป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ และต้านจุลชีพ rutabagas ยังเป็นอาหารที่ดี อาหาร. จริงอยู่ผักชนิดนี้ไม่ควรกินสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
Rutabagas ดิบนั้นยอดเยี่ยมในสลัดสดเช่นแครอทหรือแอปเปิ้ล ร่วมกับแครอทและขึ้นฉ่ายชนิดเดียวกัน ผักรากนี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องใน รูตาบากาฝานพร้อมกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งตุ๋นกับหมูหรือเนื้อแกะ และผักนี้รวมกับหัวหอม ถั่ว บีทรูท และซีเรียลในอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์
ในสวีเดนและนอร์เวย์ รูตาบากัสกับมันฝรั่งและแครอทบดกับเนย นม หรือครีม รูตาบากาบดกับแครอทรวมอยู่ในเมนูอาหารกลางวันวันอาทิตย์แบบอังกฤษดั้งเดิมด้วย ในอเมริกาเหนือ ผักรากนี้ถูกเติมลงในหม้อตุ๋นและสตูว์
