บวบกรีกเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้เป็นทั้งอาหารหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ บวบยังเสิร์ฟในซอสครีมชีสแสนอร่อยอีกด้วย เครื่องดื่มที่ดีสำหรับจานนี้คือไวน์แดง
ส่วนผสม:
- บวบ - 2 ชิ้น;
- น้ำ;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสขูด - 75 กรัม
ส่วนผสมฟิลเลอร์:
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
- เนื้อดิน - 250 กรัม
- พริกไทยดำป่นสด
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
- กระเทียมหนึ่งกลีบ - 1 ชิ้น;
- น้ำซุป - 150 กรัม
ส่วนผสมซอส:
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ส่วนผสมของนมและครีม - 400 กรัม
- ชีสขูด - 50 กรัม
- พริกไทยดำป่นสดๆ
- ไข่ - 1 ชิ้น
การเตรียมการ:
- ขั้นตอนแรกคือการหั่นบวบครึ่งตามยาวแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีรอให้บวบนิ่ม
- เปิดเตาอบที่ 250 องศา จาระบีจานทนความร้อนด้วยน้ำมัน
- ในการเตรียมฟิลเลอร์ คุณต้องละลายเนยหรืออุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการย้อมสี ใส่เนื้อ. ผัดในขณะที่กวน ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ เพิ่มออริกาโนและกระเทียม เพิ่มน้ำซุปถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป
- สำหรับซอส คุณต้องละลายเนยและเทแป้งที่ร่อนแล้วลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อย ค่อยๆเติมนม นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-6 นาที นำซอสที่ปรุงแล้วออกจากเตา ใส่ชีสขูด พริกไทยดำป่น และเกลือป่นตามชอบ เย็นเล็กน้อยและเพิ่มไข่คน
- นำเมล็ดและเนื้อบางส่วนออกจากบวบต้ม ตักใส่จานที่เตรียมไว้แล้วเติมฟิลเลอร์ โรยด้วยเนยที่เหลือทั้งหมดจากนั้นโรยด้วยชีสขูด
- อบในเตาอบ 10 นาทีจนผิวของบวบได้สีทองที่สวยงามเล็กน้อย ในเตาอบบวบกรีกควรจะสวยงามและมีกลิ่นหอม