หลายคนคงชอบซุปปลาแบบเดียวกันที่ปรุงในสภาพแบบสปาร์ตันริมฝั่งแม่น้ำ แต่แม้แต่ในครัวที่บ้านของคุณ คุณก็สามารถทำซุปที่ออกมาดีได้เช่นกัน
ส่วนผสม:
- หอกขนาดกลาง
- มันฝรั่ง - 3 หัว;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - หลายชิ้น;
- เนย - 80 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1/3 พวง;
- ใบ Lavrushka;
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
การเตรียมการ:
- ขั้นแรกให้ล้างหอกให้สะอาดทำความสะอาดเอาเครื่องในและเหงือกทั้งหมดออกแล้วล้างออกอีกครั้ง แบ่งปลาออกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ด้วยมีด
- ล้างหัวมันฝรั่งและแครอทล่วงหน้าแล้วลอกออก
- หากจำเป็น ให้แช่รากผักชีฝรั่งในน้ำเย็น จากนั้นปอกแล้วหั่นเป็นวงกลม ตัดแครอทเป็นวงกลมและมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
- นำแกลบออกจากหัวหอมล้างในน้ำไหลแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วสับให้ละเอียด
- ใส่ชิ้นหอกในกระทะลึกเทน้ำเย็นใส่พวกเขาปรุงรสด้วยรากผักชีฝรั่งสับ นำน้ำซุปไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง พักไว้ 20 นาที หลังจากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย ใบลอเรล และพริกไทยดำลงในกระทะ
- กรองน้ำซุปปลาที่เสร็จแล้วและแยกหอกออกจากกระดูกแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
- ใส่น้ำซุปกลับเข้าไปในเตาอุณหภูมิปานกลาง ต้มให้เดือด ใส่ผักที่เตรียมไว้และชิ้นหอกหั่นเป็นชิ้นลงในซุป ปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาที
- จัดเรียงผักชีฝรั่งสีเขียวล้างออกด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วสับหยาบหรือหยิกด้วยมือของคุณ
- ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยเนยและผักชีฝรั่งสับ