ซุปฟักทอง สมุนไพร และลูกชิ้นแสนอร่อยและมีรสชาติเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมื้อเบาสำหรับทั้งครอบครัว โปรดทราบว่าสามารถเตรียมน้ำซุปและลูกชิ้นได้ทั้งจากเนื้อไก่และเนื้อ ที่ถูกกล่าวว่าทั้งสองตัวเลือกจะดีมาก
มันจำเป็น
- สำหรับลูกชิ้น:
- • อกไก่ 1 ตัว (หรือไหล่เนื้อ 0.3 กก.);
- • เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ;
- • ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
- • 1 ไข่;
- • ½พวงผักชีฝรั่ง
- • เกลือและพริกไทยดำ
- สำหรับซุป:
- • ฟักทอง 300 กรัม
- • 1 หัวหอมและ 1 แครอท;
- • คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- • โหระพา 5 ก้าน;
- • พริกไทยป่น 1 หยิบมือ;
- • 2-3 ถั่วออลสไปซ์;
- • 2 ดอกคาร์เนชั่น;
- • ต้นหอม 1 ต้น (ยาว 12-15 ซม.)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เอาไก่หรือเนื้อวัว ล้างและแยกออกจากกระดูก สับกระดูกใส่ในกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแครอท, ขึ้นฉ่ายและหัวหอม, ล้าง, ใส่น้ำซุปเดือด ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ปรุงรสน้ำซุปด้วยกานพลู ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและคลายความร้อน
ขั้นตอนที่ 3
ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งรอให้น้ำสะเด็ดน้ำแล้วสับด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 4
บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือ พริกไทย สมุนไพรและไข่ดิบ ปั้นลูกชิ้นขนาดกลางจากเนื้อสับ วางบนแผ่นไม้และใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
ล้างฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน เพียงแค่สับกระเทียมหอมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำซุปที่ตึงลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่ก้อนฟักทองลงในน้ำซุปเดือด ต้มและปรุงเนื้อหาของกระทะ ลดความร้อนลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
หลังจาก 15-20 นาที ใส่ลูกชิ้นและโหระพาลงในฟักทอง ต้มอีกครั้งและปรุงอาหารจนลูกชิ้นลอยขึ้น จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
ขั้นตอนที่ 8
ปิดซุปที่มีลูกชิ้นและฟักทองปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นนำโหระพาออกจากกระทะ เทน้ำซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยโหระพาสด พร้อมเสิร์ฟ