พายยัดไส้อกไก่และมะเขือยาวจะคล้ายกับพิซซ่าจานโปรดของหลายๆ คน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า ให้คุณค่าทางอาหารมากกว่า และมีกลิ่นหอมกว่ามาก เค้กนี้สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็วแม้จะมีส่วนผสมจำนวนมากก็ตาม
ส่วนผสม:
- อกไก่ 150 กรัม
- แป้งสาลี 300 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
- 2 พริกหวานสุก (บัลแกเรีย);
- ชีสแข็ง 250 กรัม
- โรสแมรี่และผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ไข่ 1 ฟองสำหรับแป้งและ 2 ฟองสำหรับเท
- น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
- 1 หัวหอม;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 120 กรัม
การเตรียมการ:
- เนื้อไก่ควรล้างให้สะอาดและวางในกระทะขนาดเล็ก มีน้ำปริมาณไม่มากที่เทลงไป จากนั้นควรส่งเนื้อไปที่เตาร้อนและปรุงจนสุก ต้องถอดเต้านมที่เสร็จแล้วออกจากน้ำปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
- ต่อไปคุณควรเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ลงในถ้วยลึกแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ ผงฟู และแป้ง ซึ่งต้องร่อนก่อน นวดแป้งให้ละเอียด และเมื่อเสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ขั้นแรกให้ใส่ลงในถุงพลาสติก
- ล้างมะเขือยาวในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ลอกเปลือกออกจากหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในพริกหยวกควรถอดก้านที่มีลูกอัณฑะออก หลังจากนั้นก็ล้างและหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
- ควรเทผักสับเหล่านี้ลงในกระทะที่อุ่นไว้ก่อนซึ่งควรเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย หลังจากสุกครึ่งแล้ว นำกระทะออกจากเตา แล้วใส่ผักลงในถ้วยแล้วปล่อยให้เย็น
- เนื้อไก่ผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียดและโรสแมรี่เทลงในชามผักทอด เพิ่มเกลือตามปริมาณที่ต้องการและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เตรียมจานอบ (ควรใช้ซิลิโคนหนึ่งอัน) แล้ววางแป้งลงไปแล้วรีดเป็นเค้กแบนหนาครึ่งเซนติเมตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านข้างค่อนข้างสูงและแทงด้านล่างของเค้กด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ จากนั้นจัดวางผักและเนื้อสัตว์
- ทำไส้โดยการกวนไข่กับชีสขูดและโยเกิร์ต กระจายมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วไส้ อบพายที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที