หลายคนไม่ชอบเนื้อแกะเพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องด้วยการเติมเครื่องปรุงและเครื่องเทศจานก็จะมีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ ลองเนื้อซี่โครงแกะตุ๋นกับมันฝรั่ง
มันจำเป็น
- - ซี่โครงแกะหนึ่งกิโลกรัม
- - มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- - หัวหอมสองหัว
- - แป้งสองช้อนโต๊ะ
- - ใบกระวานสองใบ
- - พริกไทยหกเม็ด
- - ยี่หร่า (ที่ปลายช้อนชา);
- - น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งลิตร
- - เนย;
- - กระเทียมสองกลีบ
- - ผักชีฝรั่งหรือผักชีพวง (คุณสามารถทำทั้งสองอย่างพร้อมกัน);
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างซี่โครงใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เนื้อจะได้รับการบำบัดด้วยผ้าขนหนูเสมอเพื่อไม่ให้หลุดมือในระหว่างการหั่นและไม่ "ยิง" น้ำมันในระหว่างการทอด ตัดเนื้อหน้าอกเป็นส่วน ๆ มันจะดีกว่าถ้ามีกระดูกซี่โครงสองชิ้นในแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้เนื้อหน้าอกที่สับแล้วจะต้องล้างและทำให้แห้งอีกครั้ง ตรวจสอบชิ้นส่วนกระดูกแต่ละชิ้นและนำออกถ้ามี ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยป่นม้วนแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 4
ในกระทะ ละลายเนยและลอกโฟมออก ทอดเนื้อแกะลงไปจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในชาม
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ผักสับครึ่งหนึ่งลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนา ใส่เกลือและพริกไทยป่น ถั่วออลสไปซ์สามเม็ด และใบกระวานลงในผัก วางซี่โครงไว้ด้านบน แล้วใส่ผักที่เหลือลงไป เกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยป่น ใส่ยี่หร่า ใบกระวาน และพริกไทยที่เหลือ เทน้ำซุปหรือน้ำลงในภาชนะ
ขั้นตอนที่ 6
นำเนื้อหาของหม้อต้มไปต้มลดความร้อนเหลือน้อยปิดฝาและเคี่ยวเนื้อแกะและมันฝรั่งประมาณสองชั่วโมง โอนจานสำเร็จรูปไปที่จานโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมสับ (ในทางใดทางหนึ่ง)