วิธีทำซี่โครงแกะกับมันฝรั่ง

สารบัญ:

วิธีทำซี่โครงแกะกับมันฝรั่ง
วิธีทำซี่โครงแกะกับมันฝรั่ง

วีดีโอ: วิธีทำซี่โครงแกะกับมันฝรั่ง

วีดีโอ: วิธีทำซี่โครงแกะกับมันฝรั่ง
วีดีโอ: เชฟมือทอง (Chef Mue Thong) 04-07-15 เมนู: ซี่โครงแกะย่างกับมันฝรั่ง 2024, พฤศจิกายน
Anonim

หลายคนไม่ชอบเนื้อแกะเพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องด้วยการเติมเครื่องปรุงและเครื่องเทศจานก็จะมีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ ลองเนื้อซี่โครงแกะตุ๋นกับมันฝรั่ง

วิธีทำซี่โครงแกะกับมันฝรั่ง
วิธีทำซี่โครงแกะกับมันฝรั่ง

มันจำเป็น

  • - ซี่โครงแกะหนึ่งกิโลกรัม
  • - มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
  • - หัวหอมสองหัว
  • - แป้งสองช้อนโต๊ะ
  • - ใบกระวานสองใบ
  • - พริกไทยหกเม็ด
  • - ยี่หร่า (ที่ปลายช้อนชา);
  • - น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งลิตร
  • - เนย;
  • - กระเทียมสองกลีบ
  • - ผักชีฝรั่งหรือผักชีพวง (คุณสามารถทำทั้งสองอย่างพร้อมกัน);
  • - เกลือ;
  • - พริกไทยดำ.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ล้างซี่โครงใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เนื้อจะได้รับการบำบัดด้วยผ้าขนหนูเสมอเพื่อไม่ให้หลุดมือในระหว่างการหั่นและไม่ "ยิง" น้ำมันในระหว่างการทอด ตัดเนื้อหน้าอกเป็นส่วน ๆ มันจะดีกว่าถ้ามีกระดูกซี่โครงสองชิ้นในแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้เนื้อหน้าอกที่สับแล้วจะต้องล้างและทำให้แห้งอีกครั้ง ตรวจสอบชิ้นส่วนกระดูกแต่ละชิ้นและนำออกถ้ามี ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยป่นม้วนแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 4

ในกระทะ ละลายเนยและลอกโฟมออก ทอดเนื้อแกะลงไปจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ผักสับครึ่งหนึ่งลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนา ใส่เกลือและพริกไทยป่น ถั่วออลสไปซ์สามเม็ด และใบกระวานลงในผัก วางซี่โครงไว้ด้านบน แล้วใส่ผักที่เหลือลงไป เกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยป่น ใส่ยี่หร่า ใบกระวาน และพริกไทยที่เหลือ เทน้ำซุปหรือน้ำลงในภาชนะ

ขั้นตอนที่ 6

นำเนื้อหาของหม้อต้มไปต้มลดความร้อนเหลือน้อยปิดฝาและเคี่ยวเนื้อแกะและมันฝรั่งประมาณสองชั่วโมง โอนจานสำเร็จรูปไปที่จานโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมสับ (ในทางใดทางหนึ่ง)