แมนตี้และอาหารตะวันออกอื่น ๆ กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในรัสเซีย สามารถสั่งซื้อได้ในร้านอาหารหรือซื้อสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุง manti แท้ๆและอร่อยมาก
มันจำเป็น
- ตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิกกับเนื้อแกะ:
- - แป้ง 3 แก้ว
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - เนื้อแกะ 800 กรัม
- - ไขมันแกะ 80 กรัม
- - หัวหอมขนาดกลาง 4-5 ต้น
- ตั๊กแตนตำข้าว:
- - เนื้อพอลลอค 1 กก.
- - แป้ง 4 แก้ว
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- - 2 หัวหอมขนาดกลาง
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
- - ขมิ้น 1 ช้อนชา
- - กระวาน 1 ช้อนชา
- - พริกไทยดำป่นสด
- - น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิคพร้อมเนื้อแกะ
เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง เทแป้งลงในชามผสมกับเกลือ จากนั้นให้กดแป้งลงในแป้งเทน้ำมันดอกทานตะวันและ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น. นวดแป้งให้ละเอียดด้วยมือของคุณ เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น มวลควรยืดหยุ่นและหนาแน่น คลึงแป้ง 2 ครั้ง แล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง พักไว้ในที่เย็น 30-40 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากนั้นเตรียมเนื้อสับสำหรับตั๊กแตนตำข้าว ล้างเนื้อแกะเอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด สับไขมันหยาบและเพิ่มเนื้อ จากนั้นปอกและสับหัวหอมผสมกับเนื้อสับและเกลือที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง บีบปลายแป้งแล้วเชื่อมเข้าด้วยกัน จากนั้นบีบปลายแป้งอีกด้านหนึ่ง เชื่อมต่อมุมที่เกิดเข้าด้วยกัน ที่ด้านบนของราหู คุณควรได้แป้งที่เย็บเป็นวงแหวน เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วนำไปต้ม จาระบีตะแกรงสำหรับตั๊กแตนตำข้าวด้วยน้ำมันแล้ววางสิ่งของไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน นึ่งพวกเขาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟ manti โฮมเมดกับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยวสดหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
ขั้นตอนที่ 4
ตั๊กแตนตำข้าว
เตรียมแป้งตามสูตรแรก ล้างเนื้อพอลลอคในน้ำไหล ละลายน้ำแข็งถ้าจำเป็น สับปลาอย่างประณีตด้วยมีดคม ปอกเปลือกและสับหัวหอม เพิ่มลงในปลาพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือ ผสมเนื้อสับละเอียด สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วใส่ปลาลงไปด้วย
ขั้นตอนที่ 5
ตั๊กแตนตำข้าวโดยการเพิ่มปลาสับลงไป วางบนตะแกรงสำหรับทำอาหารแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย นึ่งตั๊กแตนตำข้าวประมาณครึ่งชั่วโมง ซอสทาร์ทาร์เหมาะกับจานนี้ ในการเตรียมมันให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในมายองเนสรวมทั้งแตงและเคเปอร์สับละเอียด