Chak-chak เป็นหนึ่งในอาหารหวานที่มีชื่อเสียงของอาหารตาตาร์ ประกอบด้วยลูกเล็กหรือแท่งสั้นที่ทอดในน้ำมันร้อนและราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งร้อน หลังจากที่น้ำผึ้งเซ็ตตัวแล้ว เค้กก็พร้อมรับประทาน จักรจากมีรูปร่างคล้ายปิรามิด โคน หรือลูกบอล เสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับชาหรือกาแฟ
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- 5 ไข่;
- นม 125 มล.
- แป้งร่อน 4 ถ้วย;
- น้ำตาล 10 กรัม
- เนย 10 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำผึ้ง 200 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- น้ำ 20 กรัม
- สำหรับไขมันลึก:
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 500 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่ในถ้วยด้วยน้ำตาล เกลือ และเนยละลาย ร่อนแป้งและเพิ่มลงในมวลไข่ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
นวดแป้งให้นุ่มเหมือนเกี๊ยว วางบนจานและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อให้แห้ง ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นแฟลเจลลาแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ตัดแฟลกเจลลาแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งคุณต้องทำเป็นลูกบอล
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดลูกให้เป็นสีเหลืองทอง นำลูกบอลที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted และวางบนกระดาษชำระหรือในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน พวกเขาจะต้องทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ ควรลอยอย่างอิสระในน้ำมันขณะทอด ทำให้ลูกบอลเย็นลงแล้ววางลงในจานลึก
ขั้นตอนที่ 6
ละลายน้ำตาลและน้ำในกระทะ ใส่ไฟน้ำตาลควรละลายให้หมด ทันทีที่น้ำตาลเดือดให้เทน้ำผึ้งลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งร้อนลงบนลูกบอล คนให้เข้ากัน โอนจักรจากจานแบนและสร้างปิรามิดหรือลูกบอลด้วยมือของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ ให้ชุบน้ำในน้ำเย็นล่วงหน้า ของหวานสำหรับชาพร้อมแล้ว เสิร์ฟทั้งชิ้นหรือแยกชิ้น ความหวานแบบตะวันออกนี้ก็ยังดีเพราะเก็บได้นานถึง 15 วัน ในขณะเดียวกัน มันยังแตกและละลายบนลิ้น เหมือนเพิ่งปรุงเสร็จ