เป็นเรื่องที่เลวร้ายมากที่แม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ผักชนิดหนึ่งก็ค่อนข้างหายากและที่ดีที่สุดเฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น บรรดาผู้ที่ต้องการทราบว่าเค้กที่สมบูรณ์แบบคืออะไร เพียงแค่ใช้ปัญหาและหารูบาร์บในตลาดหรือปลูกเอง จากนั้นทุกคนที่ได้ลิ้มลองความมหัศจรรย์ในการทำอาหารนี้จะมองหารูบาร์บตลอดทั้งปี
มันจำเป็น
- - แป้งสาลี - 250 กรัม
- - น้ำตาลทรายขาว - 90 กรัม
- - ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- - ครีมหนัก - 210 มิลลิลิตร
- - วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
- - นมไขมัน - 150 มิลลิลิตร
- - ผักชนิดหนึ่งสด - ครึ่งกิโลกรัม
- - น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
- - ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- - เนย - 110 กรัม
- - เกลือ - ตามชอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เตรียมพื้นผิวการทำงานที่เรียบ สบาย และสะอาด แล้วร่อนแป้งลงไปสองสามครั้ง จากนั้นโรยผงฟู น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ ทำภาวะซึมเศร้าตรงกลางสไลด์แล้วใส่ไข่ 3 ฟอง ครีม และเนยละลายลงไป นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณแล้วม้วนเป็นก้อนกลม ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ในเวลานี้ คุณต้องเตรียมรูบาร์บสำหรับเค้ก ต้องล้างให้แห้งและเอาเส้นเลือดที่เก่าและแข็งออก ตัดก้านเป็นชิ้น 5 ซม. โอนไปยังจานอบโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่ 120 องศา จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่อประมาณ 5 นาทีหรือจนรูบาร์บนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
เลือกถาดอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วคลึงแป้งด้วยวงกลมที่กว้างขึ้นเล็กน้อยแล้วใส่ในแม่พิมพ์ขึ้นรูปด้านข้าง
เจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมปิดด้วยกระดาษแว็กซ์แล้วปิดด้วยถั่วด้านบน อบในรูปแบบนี้ประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา จากนั้นนำถั่วและกระดาษออกแล้วอบต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ขณะอบแป้ง คุณต้องเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะบนเตาแล้วเทครีมนมลงไปแล้วเติมวานิลลิน นำไปต้มและลบจากความร้อนทันที ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลทรายขาวสามช้อนโต๊ะ แล้วคนส่วนผสมนมวานิลลาอุ่นๆ โดยไม่หยุด
ขั้นตอนที่ 5
จัดเรียงชิ้นรูบาร์บที่อบไว้บนแป้งที่เตรียมไว้ตามลำดับแบบสุ่มแล้วเทครีมลงไป นำพายกลับเข้าเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนครีมเซ็ตตัว เสิร์ฟเย็นและหั่นเป็นส่วน ๆ