ลูกมันฝรั่งเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองและสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว สามารถเติมได้เกือบทุกชนิด แต่ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์มักถูกใช้บ่อยกว่า
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- สมุนไพรสด - 1 พวง;
- เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- น้ำมันพืช -0.5 ลิตร;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ปิดด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที จากการเดือดจนนุ่ม ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เกลือลงในมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำและบดให้ละเอียดด้วยส้อม ตะหลิว หรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่เนย ไข่ดิบ แป้งร่อน คนให้เข้ากัน ใส่สมุนไพรสดสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
หากเนื้อสับแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ใส่เนื้อสับบนหัวหอมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15-20 นาทีจนเนื้อสับสุก ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
บนเขียงที่โรยด้วยแป้ง วางมันฝรั่งด้วยช้อนเปียกและใช้มือชุบน้ำ ทำเค้กหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงไปตรงกลาง ยกขอบของเค้กมันฝรั่งด้วยมีด บีบด้วยมือของคุณแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
ขั้นตอนที่ 4
ม้วนลูกบอลเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง วางลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึม ลูกมันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสลัดผักสด