ลูกชิ้นกะหล่ำดอกแบบลีนหรือมังสวิรัตินั้นผิดปกติและอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นเหล่านี้เป็นอาหารจานที่สอง ตุ๋นในมะเขือเทศหรือซอสขาว โรยหน้าด้วยมันบด ข้าว หรือพาสต้า คุณยังสามารถใช้ลูกชิ้นมังสวิรัติเพื่อเติมซุปไร้มันได้
มันจำเป็น
- กะหล่ำดอก - 100 กรัม
- บวบ - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 150 กรัม
- งา - 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก พวกเขาทั้งหมดใช้ดิบและหลังจากการก่อตัวของลูกชิ้นได้รับความร้อนเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องล้างออกหรือบีบความชื้นส่วนเกินออก
ขูดบวบที่นี่ด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ถ้าผักยังอ่อนก็ไม่ต้องปอก ถ้าบวบแก่แล้วมีเมล็ดแข็งขนาดใหญ่และเปลือกแข็งก็จะต้องปอกเปลือก
สับช่อดอกกะหล่ำดอกด้วยมีดที่คมแล้วใส่ลงในส่วนผสมผัก
ขั้นตอนที่ 3
ใส่งาขาวในเครื่องบดกาแฟแล้วบด จากนั้นใส่โถปั่นแล้วเทน้ำเย็น 400 มล. ปัดด้วยเครื่องปั่นและความเครียด เทของเหลวลงในขวดแยกต่างหาก เนื่องจากนมงาที่ได้นั้นเป็นอาหารที่มีค่าในตัวเอง และนอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำซอสมังสวิรัติหรือซอสที่ทำจากนมขาวไร้มัน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เค้กที่เหลือลงในชามพร้อมผักที่เตรียมไว้ เกลือส่วนผสมตามที่คุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสมุนไพรแห้ง เช่น ออริกาโน หรือเครื่องเทศบด ผักชีบด ลูกจันทน์เทศ Fenugreek เข้ากันได้ดีกับผัก หรือใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แป้งสาลี. ส่วนประกอบนี้จำเป็นสำหรับมัดผักเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างกระบวนการทำอาหาร คุณต้องการแป้งน้อยมาก ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เข้ากันเพื่อให้แป้งแทรกซึมระหว่างชิ้นทั้งหมดผสมกับน้ำผัก
ขั้นตอนที่ 6
เทเกล็ดขนมปังลงในจานแยกกัน อุ่นน้ำมัน 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใช้ส่วนผสมผักครึ่งช้อนโต๊ะปั้นลูกบอลด้วยมือของคุณแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 7
ทอดทุกด้านด้วยไฟอ่อนที่สุดปิดฝากระทะ หรือคุณสามารถอบลูกชิ้นในเตาอบ ในกรณีนี้ ให้วางลูกชิ้นที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วปรุงในเตาอบที่ 220 องศาประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 8
ลูกชิ้นดอกกะหล่ำแบบลีนที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเพิ่มลงในชามซุปก่อนเสิร์ฟหรือใส่ในกระทะ เทมะเขือเทศหรือซอสขาวแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
เครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้นตุ๋นในซอสสามารถต้มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ หรือบดในมันฝรั่งบด ข้าวต้มหรือพาสต้าใด ๆ