กะหล่ำปลีดองมักใช้ในสลัดและเครื่องเคียงมากมาย ซึ่งดีต่อร่างกายของเราและช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการหมักกะหล่ำปลี แต่นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด
- 4 กก. กะหล่ำปลีขาว,
- แครอท 500 กรัม
- 3 ช้อนชา เกลือ,
- ยี่หร่า 10 ถั่ว
- 1 แอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka)
ในการหมักกะหล่ำปลี คุณต้องเลือกก่อน เลือกส้อมที่หนาและหนัก (จากนั้นกะหล่ำปลีจะชุ่มฉ่ำ)
นำใบด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลี (หากคุณมีเครื่องเก็บเกี่ยว คุณสามารถสับกะหล่ำปลีในเครื่องเกี่ยวนวด ถ้าไม่มีก็ให้ดำเนินการด้วยตนเอง) ปอกเปลือกและขูดแครอท (ขนาดใดก็ได้ตามชอบ) ล้างแอปเปิ้ลหั่นแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่กะหล่ำปลีสับและแครอทขูดในภาชนะหรือชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือใส่เมล็ดยี่หร่าแล้วผสมด้วยมือของคุณบดเล็กน้อย (ถ้ากะหล่ำปลีฉ่ำจะให้น้ำผลไม้เกือบจะในทันที)
ในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาดเราเริ่มวางกะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาใส่แอปเปิ้ลชิ้นระหว่างชั้นกะหล่ำปลีดังนั้นเราจึงวางไว้ที่ด้านบนสุดของโถ เราใส่ขวดในจานหรือในชาม (ซึ่ง น้ำกะหล่ำปลีสามารถระบายออกจากโถได้) อย่าปิดโถที่มีฝาปิด ดังนั้นเราจึงทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 2 วัน และเป็นเวลาสองวัน เราเจาะและปล่อยอากาศจากกะหล่ำปลีวันละสองครั้ง และเทน้ำที่เทออกจากขวดโหลกลับเข้าไปในขวดพร้อมกับกะหล่ำปลี
ในอีกสองวันกะหล่ำปลีดองของเราพร้อมแล้วคุณสามารถปิดฝาพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น เมื่อใช้ในกะหล่ำปลี ให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน