เต้าหู้เป็นเต้าหู้ที่เกิดขึ้นระหว่างการแข็งตัวของนมถั่วเหลือง เต้าหู้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย
- 250 กรัม เต้าหู้,
- 2 ชิ้น ไข่,
- 50 มล. นม,
- 1/2 ชิ้น พริกหยวกแดงหวาน,
- ต้นหอม 1 พวง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย,
- เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ตัดเต้าหู้เป็นก้อนแล้วทอดในเนย ใส่พริกหยวกหั่น หัวหอมสับละเอียด เกลือ และผัดกับเต้าหู้เล็กน้อย ตีไข่กับนม เกลือ พริกไทย และเทส่วนผสมของเต้าหู้กับผัก นำมาให้พร้อมเหมือนไข่เจียวทั่วไป โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
- 200 กรัม เต้าหู้,
- 50 กรัม เนย,
- 1 ไข่
- ใบพาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ
หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1 ซม. ทาเนย ใส่ไข่ลวก ด้านบน ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์
- 200 กรัม เต้าหู้,
- 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้ม
- 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนื้อมะม่วง,
- 4 แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วอลนัทสับ.
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบดในเครื่องปั่น (เหลือถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ) ขั้นแรกให้บดด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มความเร็วและนำส่วนผสมมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในแก้ว ตกแต่งด้วยถั่วที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟ