ในด้านรสชาติและกลิ่น เนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดนี้จากลำดับของหนูมีความเกี่ยวข้องกับไก่ มันมีสีคล้ายกับเนื้อวัว และในด้านรสชาติ ปริมาณแคลอรี่และเนื้อหาของไขมัน โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ ไม่มีทางเป็นไปได้ ด้อยกว่าเนื้อเดียวกันและเนื้อกระต่าย เรากำลังพูดถึง nutria หรือเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซากเนื้อของมัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อย่างไรก็ตาม ซากของนูเตรียเป็นส่วนหนึ่งของร่างกายของสัตว์ ซึ่งนำส่วนหัว หาง อวัยวะภายใน (ยกเว้นไต หัวใจ ตับ) และแขนขาไปจนถึงข้อต่อ (กระดูกมือและขา) ออก และเพื่อไม่ให้เนื้อได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ต่อมที่อยู่ใต้ผิวหนังในบริเวณคอที่ 4 และกระดูกทรวงอกที่ 6 จะถูกลบออกด้วย
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำความสะอาด nutria อย่างถูกต้องให้ทำแผลในช่องท้องของสัตว์ "ปลดปล่อย" จากผิวหนัง (ใกล้กระดูกเชิงกราน) จากนั้นดึงผนังของเยื่อบุช่องท้องตัดตามเส้นสีขาวของกระดูกอก จากนั้นค่อยเอาถุงน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะออก นอกจากนี้ เมื่อตัดฟิวชันหน้าผาก แยกไส้ตรงออกจากกล้ามเนื้อ และเอากระเพาะอาหารและลำไส้ออกก่อน จากนั้นจึงค่อยตับ หัวใจ ปอด หลอดลม และหลอดอาหาร ปล่อยให้ไขมันในไตและไตอยู่กับที่
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนต่อไปคือการใช้มีดคมตัดหัวของสัตว์ระหว่างกระดูกท้ายทอยกับกระดูกคอแรก แยกขา เศษขนและลิ่มเลือดออกจากซากในอนาคต ในกรณีนี้ กล้ามเนื้อของศีรษะและอวัยวะภายใน (ปอด หัวใจ ตับ ม้าม ลำไส้) และกล้ามเนื้อที่เหมาะสมกับอาหารควรได้รับการตรวจ ล้าง และปล่อยให้แห้ง ล้างซากทั้งภายในและภายนอกใต้น้ำไหล จากนั้นเพื่อรักษารสชาติและการนำเสนอของเนื้อ แช่เย็นและยืนที่อุณหภูมิห้อง (16-18 ° C) เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
เป็นที่น่าสังเกตว่าสัตว์ที่มีน้ำหนัก 6-8 กิโลกรัมจะได้รับเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ย 2.5 ถึง 3.5 กิโลกรัม และเนื้อนูเทรียหนึ่งร้อยกรัม (มีกระดูก) มี 140 กิโลแคลอรี โปรตีนมากกว่า 18 กรัม เถ้าดิบ 4.5 กรัม และไขมัน 6 กรัม โดยวิธีการที่ผู้ใหญ่มีความสามารถในการสะสมจำนวนมากของไขมันใต้ผิวหนังและภายใน - มากถึง 18% ของน้ำหนักของพวกเขา
ขั้นตอนที่ 5
และยังคงต้องเสริมว่าผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคเนื้อนูเทรียให้บ่อยที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเส้นโลหิตตีบ, เบาหวาน, โรคของระบบย่อยอาหาร, ตับและไต อีกทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าสำหรับแม่พยาบาล เด็ก และวัยรุ่นอีกด้วย