ไข่คนเป็นอาหารจานแรกที่เชฟมือใหม่หัดทำ แต่ไข่สามารถนำมาใช้ทำอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ ตั้งแต่ซุป ขนมปังปิ้ง ไปจนถึงซอสและของหวาน ทดลองกับส่วนผสม สารเติมแต่ง และเครื่องปรุงรส และใส่ไข่ไก่และนกกระทาลงในอาหารของคุณ
มันจำเป็น
-
- ไข่คน:
- 4 ขนมปังปิ้ง;
- เนย 60 กรัม
- 8 ไข่;
- เกลือ;
- พริกไทยป่นสด
- ไข่สก็อต:
- 4 ไข่;
- แป้ง;
- เนื้อดินที่เตรียมไว้ 300 กรัม
- ไข่ดิบ 1 ฟอง
- แครกเกอร์บด 0.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก.
- ไข่นกกระทากับซอส
- ไข่นกกระทา 12 ฟอง;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก
- แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
- คอร์นมีล 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
- น้ำ 90 มล.
- เยลลี่ลูกเกดแดง 4 ช้อนโต๊ะ;
- 4 ช้อนโต๊ะพอร์ตหรือไวน์แดง
- น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ.
- ไข่
- อบด้วยผักโขม:
- 4 ไข่;
- ผักโขม 225 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 4 มะเขือเทศ;
- แฮมรมควัน 150 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลองไข่คนดั้งเดิมบนขนมปังปิ้ง หั่นขนมปังขาวทาเนยทั้งสองด้าน ทาเนยแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย นำขนมปังออกจากเตาแล้ววางในที่อบอุ่น ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ไข่ลงไป โรยด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
ลดความร้อนและปรุงอาหารส่วนผสมไข่คนตลอดเวลา อย่าผสมไข่แดงและสีขาวให้เป็นเนื้อเดียวกัน - คุณควรมีเอฟเฟกต์ "ลายหินอ่อน" ผัดส่วนผสมจนข้น ทาปลาแมคเคอเรลให้ทั่วขนมปัง โรยด้วยพริกไทยป่น เสิร์ฟทันที
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับอาหารเช้าที่อิ่มท้องมากขึ้น ลองไข่สก็อต ต้มไข่ลวก ปอกเปลือกและม้วนในแป้ง ปั้นเค้กก้อนเล็กๆ จากเนื้อบดที่เสร็จแล้ว วางไข่ไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละอันแล้วปิดขอบเค้กเพื่อให้ไข่อยู่ข้างใน
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ดิบ จุ่มลูกชิ้นลงไป คลุกกับเกล็ดขนมปังป่นแล้วนำไปทอดประมาณ 10 นาที นำลูกชิ้นออกด้วยช้อน slotted วางบนจานกระดาษเรียงรายเรียงรายและแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตัดลูกที่ยัดไส้แล้ววางบนใบผักกาดหอม
ขั้นตอนที่ 5
ไข่นกกระทาในซอสเปรี้ยวหวานก็มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาเช่นกัน ต้มไข่นกกระทาให้แข็งและปอกเปลือก ทำแป้งด้วยแป้งสาลี แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา เกลือและน้ำ จุ่มไข่ลงในแป้ง จุ่มลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ซับลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมซอส. ในกระทะ อุ่นวุ้นลูกเกดแดง น้ำส้ม และพอร์ต ผัดซอสเทลงในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก ตักไข่ดาวใส่จาน วางเรือเกรวี่ไว้ข้างๆ เสิร์ฟร้อน.
ขั้นตอนที่ 7
ทำไข่อบกับผักโขมเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์ ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจนนิ่ม ใส่ผักโขมสดหรือแช่แข็งสับแล้วหั่นแฮมรมควันลงในกระทะ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนผักโขมนุ่ม
ขั้นตอนที่ 8
ช้อนส่วนผสมผักโขมลงในจานอบที่ทนไฟ เกลี่ยมะเขือเทศสับให้ทั่วขอบ ค่อยๆ แบ่งไข่ทีละฟองตรงกลาง โรยเกลือและพริกไทยบนจาน วางแฮมสองเส้นตามขวางบนไข่ ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 8-10 นาที