เลมอนชีสเค้กเป็นของหวานแสนอร่อยที่ผสมผสานรสชาติครีมกับกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ ชีสเค้กนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมเพราะคุณไม่จำเป็นต้องอบ
มันจำเป็น
- สำหรับพื้นฐาน:
- - คุกกี้ 200 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- - เนย 150 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - ครีมหนัก 2 ถ้วย;
- - น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- - ครีมชีส 250 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- - 1 มะนาว;
- - เจลาติน 1 ถุง
- - 1 ช้อนชา วานิลลิน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่เศษขนมปังลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน ละลายเนยบนไฟอ่อนๆ แล้วเทส่วนผสมลงไป สร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันก็ควรจะเหนียวปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ใส่มวลของเนยและคุกกี้ลงในแม่พิมพ์แล้วกดให้แน่นบนฐานทำด้านต่ำ เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางจานที่มีฐานชีสเค้กลงไป อบประมาณ 10-12 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบและเย็น
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมไส้ชีสเค้กมะนาว นำกระทะและเทครีมหนักครึ่งแก้วลงไปตั้งบนไฟอ่อน จากนั้นใส่เจลาตินลงในครีม คนให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาสองนาทีลดความร้อน ใส่ครีมที่เหลือ วานิลลิน และน้ำตาลทราย แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 4
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจากนั้นใส่ครีมชีสและครีมเปรี้ยวลงไป ปอกผิวจากมะนาวแล้วบีบน้ำใส่ส่วนผสมที่เหลือ ตีมวลครีมในเครื่องปั่นจนนุ่มเนียน เติมฐานด้วยมวลมะนาวครีมแช่เย็น 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้นำขนมออกจากตู้เย็นและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5
ชีสเค้กมะนาวโดยไม่ต้องอบพร้อม!