สตูว์เนื้อกับลูกแพร์จะเพิ่มให้กับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองทำอาหารที่ผิดปกติ ด้วยการผสมผสานรสชาติดั้งเดิมจานนี้จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม
มันจำเป็น
- - เนื้อ 1.5 กก.
- - มะนาว 1 ลูก
- - ลูกแพร์ลูกเล็ก 5 ลูก
- - น้ำมันพืช
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
- - พริกไทยดำ
- - สมุนไพรสด
- - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
- - เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำร้อนลงบนมะนาวแล้วบีบน้ำออก เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำมะนาวและลูกแพร์ก่อนหน้านี้หั่นเป็น 4 ชิ้น ต้มลูกแพร์ประมาณ 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ตีเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและม้วนแป้งแต่ละชิ้น ผัดเนื้อในผักหรือน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ในกระบวนการทอดเนื้อให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะเทน้ำผึ้งที่เจือจางในน้ำแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เนื้อในจานอบทาน้ำมันพืชล่วงหน้าแล้วใส่ลูกแพร์ เคี่ยวจานเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบ ตกแต่งชิ้นเนื้อด้วยผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ