Carbonara อาจเป็นหนึ่งใน "น้ำเกรวี่" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับพาสต้า ส่วนผสมหลักคือ เนื้อหน้าอก ไข่ และชีสพาร์เมซาน ครีม, แฮม, หัวหอม, กระเทียม - เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่พ่อครัวตัดสินใจเพิ่มหรือไม่
อาหารจานนี้สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 20 โดยเชฟชาวอิตาลี โดยทั่วไปมีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับที่มาของชื่อ ตัวอย่างเช่น บางคนเชื่อว่าชื่อนี้มาจากชื่อของเตาอบ "carbonaro" ซึ่งคนธรรมดาปรุง "พาสต้า carbonaro" บางคนบอกว่าจานนี้จัดทำโดยคนที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มลับ Carbonari
วันนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอน
ส่วนผสม:
- สปาเก็ตตี้ 450 กรัม,
- เบคอน 100 กรัม,
- พาเมซาน 50 กรัม
- ไข่ 3 ชิ้น,
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
- กระเทียม 1 กลีบ,
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การเตรียมการ:
- เราเอากระทะเทน้ำรอให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดจนเป็นเนื้ออัลเดนเต้
- การเลือกกระทะที่ลึกที่สุด เทน้ำมันมะกอกลงไปผัดกระเทียมและเบคอนสับละเอียดหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ จำเป็นต้องทอดเป็นเวลาห้านาทีกวนตลอดเวลา เราเอากระทะออกจากความร้อน
- เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกแล้ว เราใส่ในกระชอนแล้วใส่ในกระทะ
- นำไข่หนึ่งฟองแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ถัดไป แบ่งไข่สองฟอง (ทั้งหมด) ลงในกระทะที่มีสปาเก็ตตี้และเพิ่มไข่แดงหนึ่งฟอง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วในขณะที่แป้งยังร้อนอยู่และไข่อาจม้วนงอได้
- เรานำเครื่องขูดชั้นดีออกจากกล่องแล้วถูพาร์เมซานลงไป เพิ่มชีสลงในกระทะ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เราใช้จานที่สวยที่สุดโดยเฉพาะจานกว้าง เรากระจายพาสต้าของเราในนั้น โรยพาร์เมซานที่เหลือไว้ด้านบน เพื่อความงาม คุณสามารถโยนใบโหระพาสองสามใบด้านบน
- จานพร้อมคุณสามารถกินได้!