การผสมผสานระหว่างเนื้อสับกับข้าวได้กลายเป็นประเพณีมาช้านานแล้วและถูกเรียกว่า "เม่น" ลูกชิ้นเหล่านี้ต้องขอบคุณเมล็ดข้าวที่ดูเหมือนเม่นที่ดุดันซึ่งเป็นที่นิยมเนื่องจากความเรียบง่ายของสูตรและโภชนาการที่เกี่ยวข้อง การทำอาหารในเตาอบจะช่วยให้เม่นสับมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
มันจำเป็น
-
- เนื้อสับ;
- ข้าว;
- เกลือ
- เครื่องเทศ.
- ครีมหรือน้ำซุปเนื้อ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการปรุงเม่นสับคุณต้องมีเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูป แต่ในกรณีนี้ คุณต้องจำไว้ว่าเนื้อสับนั้นแห้งเพียงพอ ดังนั้นจึงแนะนำให้เลื่อนน้ำมันหมูสองสามชิ้นลงไป หรือเพียงแค่ผสมเนื้อกับหมู.
ขั้นตอนที่ 2
เนื่องจากเม่นปรุงในเตาอบตามสูตรที่แตกต่างจากการเคี่ยวในน้ำหรือซอสเล็กน้อย ข้าวสำหรับเนื้อบดจะต้องต้มเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกของเมล็ดข้าวจะนิ่มลง แต่จะไม่มีเวลาหุงจนหมด ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับและข้าวในเตาอบให้เร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วคุณต้องผสมกับข้าวซึ่งถ่ายในสัดส่วน 1 ถึง 5 หากมีข้าวมากเกินไปในกระบวนการบวมคุณจะไม่ได้รับเนื้อเม่น แต่โจ๊กกับสับ เนื้อ. เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นเสียรูปร่าง คุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับได้ เนื้อสับต้องคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน มิฉะนั้น ข้าวจะไม่กระจายในลูกชิ้นอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4
ม้วนเนื้อสับเป็นลูกขนาดเท่ากันแล้ววางลงบนแผ่นอบ ระยะห่างระหว่างข้าวทั้งสองมีน้อย เนื่องจากข้าวนึ่งได้บางส่วนแล้ว และลูกชิ้นจะไม่เปลี่ยนขนาด