หนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในพาสต้าคืออาหารทะเลและมะเขือเทศ รสชาติเผ็ดร้อนและตัวจานเองก็น่าพอใจและดีต่อสุขภาพมาก
มันจำเป็น
- - กุ้ง (ปอกเปลือกและไม่มีหาง) 200 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เส้นเฟตตูชินี 200 กรัม
- - พาสลีย์;
- - เนย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เกลือ 1/4 ช้อนชา;
- - มะเขือเทศกระป๋องหรือสด 400 กรัม
- - สะเก็ดพริกแดง 1/4 ช้อนชา;
- - พริกไทยดำ;
- - กระเทียม 4 กลีบ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้วปรุงพาสต้าเป็นเวลา 7-10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ขณะปรุงพาสต้า ให้ปรุงกุ้ง: ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยและตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่กระเทียมที่บดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที จนได้รสชาติ ใส่กุ้งปอกเปลือกล้างทันทีหลังจากนั้น ต้มต่อประมาณ 3-5 นาที จนกุ้งมีสีแดง แต่ไม่พร้อมเต็มที่ ย้ายไปที่จานอื่นและพักไว้ตอนนี้
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศสดลงในกระทะเดียวกัน หั่นเป็นชิ้นๆ ก่อน ใส่เกลือ พริกไทยแดงและพริกไทยดำ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่พาสต้า (หลังจากล้างด้วยน้ำไหล) แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วโรยบนพาสต้า