เกี๊ยวสามารถปรุงได้หลายวิธีรวมถึงการนึ่ง สำหรับการกรอกทุกคนสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่ชอบที่สุดได้ และไม่จำเป็นต้องใช้เพียงคอทเทจชีสหรือมันฝรั่งเพื่อจุดประสงค์นี้เกี๊ยวกับเชอร์รี่และแม้แต่เมล็ดงาดำก็นึ่งได้ดีเยี่ยม
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตโฮมเมด 1 ลิตร
- แป้ง 1, 2-1, 4 กก.
- ไข่ดิบ 2 ฟอง
- โซดา 2 ช้อนชา
- งาดำ 200 กรัม
- แยมบลูเบอร์รี่ 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- เกลือ;
- ครีม (หรือน้ำผึ้งเหลว)
ทำเกี๊ยวไส้ป๊อปปี้และบลูเบอร์รี่
เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำแห้งเพื่อให้ปิดสนิท ปล่อยให้เมล็ดงาดำดูดซับความชื้นและบวมได้สักพัก จากนั้นใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วบดให้ละเอียดด้วยครก หากมีของเหลวมากเกินไป ควรระบายน้ำออกอย่างระมัดระวัง เพิ่มแยมบลูเบอร์รี่ลงในไส้เมล็ดงาดำและผสมทุกอย่าง
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวนึ่ง เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เติมโซดาทั้งหมดลงในนมเปรี้ยวแล้วคนให้ของเหลวละลาย ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ ตีไข่ดิบ เกลือ แล้วเทโยเกิร์ตลงไป จากส่วนผสมนี้ให้นวดแป้งบาง ๆ อย่างรวดเร็ว คุณสามารถนวดแป้งเป็นส่วน ๆ หากจำเป็นเพื่อไม่ให้เกิน
รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นชั้นบนพื้นผิวโต๊ะที่เร่าร้อน ใช้แก้วหรือเหยือกตัดวงกลมออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดโต๊ะ โรยด้วยแป้งเพิ่มเติมตามต้องการ
ตอนนี้คุณสามารถเติมแป้งด้วยไส้ป๊อปปี้ด้วยเหตุนี้ใส่ก้อนนี้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมด้วยช้อนชา (2-3 ช้อนโต๊ะ) พยายามป้องกันไม่ให้ของเหลวไหลไปที่ขอบ เนื่องจากการบีบให้แรงขึ้นทันทีและกลายเป็นเกี๊ยว
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีหม้อนึ่งหรือกระทะสำหรับทำตั๊กแตนตำข้าว แต่มีวิธีนึ่งอาหารในจานธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำในกระทะเพียงครึ่งทางเท่านั้น ดึงผ้าก๊อซไว้ด้านบน เมื่อน้ำเดือด ให้วางเกี๊ยวซ่าไว้ด้านบน โดยห่างจากกัน 2-3 ซม. ปิดฝาหม้อด้วยชามด้านบนเพื่อไม่ให้เกี๊ยวเสียหายและปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟเกี๊ยวนึ่งร้อนหลังจากเทครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งเหลวละลายลงไป
หากคุณต้องการทำเกี๊ยวนึ่งไส้เบอร์รี่สด เช่น เชอร์รี่ ก่อนอื่นให้เอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วบีบเบา ๆ เพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน ใส่ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำผลไม้เท่านั้นบนแป้งที่เติม มิฉะนั้นเกี๊ยวจะไม่ติดกัน อบไอน้ำในลักษณะเดียวกับดอกป๊อปปี้