ลิ้นวัวใช้สำหรับทำสลัด งูพิษ และเป็นอาหารอิสระ เพื่อให้ลิ้นดูอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้มให้ถูกต้อง
วิธีต้มลิ้นวัวอย่างถูกวิธี
เมื่อวางแผนที่จะปรุงอาหารจานใด ๆ จากลิ้นต้ม ก่อนอื่นคุณต้องต้มให้ถูกต้อง มีกฎพื้นฐานหลายประการสำหรับการต้ม เพื่อให้ลิ้นออกมาชุ่มฉ่ำภายในและไม่แห้งและ "ยาง" (ซึ่งมักเกิดขึ้นกับเนื้อวัว) มันถูกโยนลงไปในน้ำที่ไม่ใส่เกลือที่เดือดแล้ว ลิ้นวัวมักจะปรุงภายใต้ฝา 3-4 ชั่วโมง โฟมจากด้านบนจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted เป็นระยะ หลังจากเดือดประมาณสองชั่วโมง หัวหอม, แครอท, สมุนไพร, เครื่องเทศและเกลือจะถูกเติมลงในน้ำซุป ระดับของความเรียบร้อยถูกกำหนดโดยการเจาะด้วยส้อม หากเนื้อสามารถทะลุผ่านความหนาทั้งหมดได้ แสดงว่าลิ้นสุกแล้ว เพื่อที่จะเอาผิวหนังออกจากลิ้นที่ต้มได้ง่าย ให้นำออกจากน้ำซุปเดือดทันทีในน้ำเย็นสักสองสามนาทีแล้วจึงทำความสะอาด
ยำลิ้นวัวเทศกาล
ลิ้นต้มสามารถใช้ทำสลัดเนื้อได้หลายชนิด ซึ่งมักจะเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารเป็นอาหารจานพิเศษราคาแพง และการทำสลัดนั้นค่อนข้างง่ายที่บ้าน
ตัดลิ้นวัวต้มเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ในชั้นแรกบนจาน เห็ดดองหั่นเป็นชิ้นวางอยู่ด้านบน ทุกอย่างราดด้วยซอสที่ทำจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ตอนนี้คุณต้องโรยจานด้วยชีสขูดวอลนัทและประดับด้วยสมุนไพร สลัดนี้ปรุงสดใหม่และยังอุ่นอยู่ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอบผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันและในลำดับเดียวกันจะวางซ้อนกันในเตาอั้งโล่และอบในเตาอบ นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารแบบสากลที่น่าสนใจ
อาหารเรียกน้ำย่อยคอเคเซียน
วิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยลิ้นวัวสามารถนำมาประกอบกับอาหารอันโอชะได้อย่างถูกต้อง และการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ยากเลย
แชมปิญอง 400 กรัมผัดในเนยกับหัวหอมสับ 2 หัวและกระเทียม 3 กลีบ วอลนัทครึ่งแก้วบดในสับและครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในเห็ด มวลถั่วและเห็ดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ลิ้นที่ต้มไว้ล่วงหน้าถูกตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งวางบนจาน วางส่วนผสมเห็ดหนึ่งช้อนชาลงบนแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยถั่วที่เหลือด้านบน จานตกแต่งด้วยสมุนไพรและเมล็ดทับทิม