สูตรพายกับกะหล่ำปลีแสนอร่อย

สูตรพายกับกะหล่ำปลีแสนอร่อย
สูตรพายกับกะหล่ำปลีแสนอร่อย

วีดีโอ: สูตรพายกับกะหล่ำปลีแสนอร่อย

วีดีโอ: สูตรพายกับกะหล่ำปลีแสนอร่อย
วีดีโอ: เมนูสร้างสรรค์..ไข่เจียวกะหล่ำปลี จะทานเปล่าๆ หรือ กับน้ำพริกก็เข้ากัน 2024, มีนาคม
Anonim

พายกะหล่ำปลีมักจะภูมิใจบนโต๊ะรัสเซีย พวกเขาเตรียมจากแป้งที่แตกต่างกันอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไส้ กะหล่ำปลีตุ๋น, ผัด, ผสมกับหัวหอม, ไข่, เห็ด, เนื้อสัตว์และแม้แต่ลูกพรุน นอกจากนี้ แม่บ้านหลายคนยังใช้กะหล่ำปลีดองเป็นไส้ เลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณและครอบครัว

สูตรพายกับกะหล่ำปลีแสนอร่อย
สูตรพายกับกะหล่ำปลีแสนอร่อย

พายทอด

สำหรับพายทอด คุณจะต้องใช้นม 1 แก้ว ไข่ 1 ฟอง เนยหรือมาการีน 50 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา แป้งประมาณ 3 ถ้วย กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหอมหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น (สำหรับทอด)

ไส้: สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เทน้ำลงในกระทะใส่กะหล่ำปลีเกลือใส่น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ปรุงจนนุ่ม บีบกะหล่ำปลีและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันปรุงรส

นวดแป้งที่ไม่แข็งมาก ตัดชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้วม้วนเค้กออก ใส่ไส้ตรงกลางของขนมปังแบนแต่ละแผ่นแล้วบีบขอบ ใส่พายที่มีตะเข็บลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนย ทอดจนเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกกลับ ทอดจนนุ่ม สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

พายอบ

ม้วนแป้งยีสต์สำเร็จรูปขนม 1-1, 5 กก. เป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 30 ถึง 60 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของพายที่คุณต้องการอบ) สร้างลูกบอลและปล่อยให้พวกเขาแยกจากกันประมาณ 10-15 นาที

ทำไส้: สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตเทน้ำเดือดทอดในกระทะ ผัดหัวหอมสับละเอียดแยกกัน ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมใส่ไข่ต้ม เกลือเพื่อลิ้มรส

ม้วนยีสต์ก้อนเป็นเค้กแบนที่มีความหนา 0.5-1 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กแบนแต่ละอัน บีบขอบให้เค้กมีรูปร่างเหมือนเรือ วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน แปรงด้วยไข่ อบที่ 200-220 ° C เป็นเวลา 10 นาที

กะหล่ำปลีดองพาย

คุณจะต้องใช้ kefir 200 มล. เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งเร็ว 1 ถุง น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. แป้งประมาณ 500 กรัม

ร่อนแป้งผสมกับยีสต์ เพิ่ม kefir, เกลือ, น้ำตาล, เนย แป้งต้องนวดให้เข้ากันดีแล้วแป้งจะขึ้นดีขึ้น คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไส้: ล้างกะหล่ำปลีดอง (ถ้าเค็มมาก) แล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช หากของเหลวยังระเหยไม่หมด ให้บีบกะหล่ำปลีและเทลงในอุณหภูมิห้อง

ในการทำพายให้ตัดแป้งหลายชิ้นแล้วม้วนเป็นเค้ก ตรงกลางใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. หนึ่งช้อนเต็ม บีบขอบให้แน่น

วางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เคลือบด้านบนด้วยไข่แดง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาที