งูพิษจากลิ้นเป็นเพียงจานที่สามารถพูดได้ว่า: "คุณจะกลืนลิ้นของคุณ" ทั้งโดยปริยายและโดยปริยาย นี่คือการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการปรุงอาหารลิ้นให้ถูกวิธี
มันจำเป็น
-
- ลิ้นวัว
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและ (หรือ) รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ,
- ถั่วผักชี
- ขิง
- เมล็ดยี่หร่า
- ใบกระวาน
- กระเทียม
- เจลาติน.
- สำหรับตกแต่ง:
- ถั่วเขียว
- แครอทต้ม
- แตงกวาดอง
- ไข่ต้ม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างลิ้นด้วยน้ำเย็นและวางในกระทะ นำกระทะมาวางให้แน่นโดยสัมผัสกับผนัง
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำเดือดบนลิ้นของคุณจากกาต้มน้ำ บนพื้นผิวของเครื่องใน โปรตีนจะจับทันทีและลิ้นจะชุ่มฉ่ำ ใส่ไฟ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่หัวหอม แครอท เซเลอรี่ และผักชีฝรั่งลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากสองชั่วโมง ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำซุปควรจะเค็มดี ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมาก ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ใช้ส้อมจิ้มขนาดใหญ่จิ้มลิ้นของคุณ ส้อมจะติดเข้าไปในลิ้นที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างง่ายดาย ห้ามปิดไฟใต้กระทะ ทำให้ลิ้นเย็นลงใต้น้ำไหลเป็นเวลาสองนาที ลอกหนังออกจากลิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อ เพิ่มความร้อนและนำลิ้นไปต้มให้เดือด ปิดและทิ้งลิ้นไว้ในน้ำซุปเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้เตรียมแบบฟอร์มที่คุณจะปรุงงูพิษ วางแตงกวาดองสับสวยงามและแครอทต้มที่ด้านล่าง ใส่ไข่ต้มและถั่วลันเตา คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ในขั้นตอนนี้ ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมเจลาตินตามทิศทางของแพ็คเกจ กรองน้ำซุปที่ลิ้นต้มผ่านผ้าขาว เทน้ำซุปประมาณหนึ่งแก้วแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มอุ่น ๆ จนกว่าคุณจะชอบ น้ำซุปที่ไม่เจือปนมีรสเค็มและเผ็ดมาก จึงไม่เหมาะสำหรับการปรุงงู ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำซุปที่เจือจางแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่เดือด
ขั้นตอนที่ 8
ตัดลิ้นของคุณข้ามเมล็ดพืช วางลิ้นในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ระวังอย่าให้ของตกแต่งที่กระจายหลุดออกมา ในช่วงเวลานี้น้ำซุปเยลลี่จะเย็นลงเล็กน้อยและสามารถเทได้ อย่าเทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์ทันที ควรใช้ช้อนเสิร์ฟหรือช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 9
ใส่แม่พิมพ์เยลลี่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้พลิกจานบนจานแบนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ชุบน้ำหมาดๆ หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้นำแบบฟอร์มออก ลิ้นเยลลี่พร้อมแล้ว