บ่อยครั้งที่เราทิ้งเปลือกผลไม้ แม้ว่าเปลือกผลไม้จะปลอดภัยสำหรับการบริโภคก็ตาม แต่เปลือกมีสารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่าทิ้ง - มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปลือกผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิด เช่น บลูเบอร์รี่ องุ่น ฝรั่ง และส้มแขก มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง รวมทั้งแทนนิน สารคาเทชิน เป็นต้น เปลือกผลไม้สีน้ำเงินหรือสีม่วงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งมีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ผลและสีเหลืองของเปลือกบ่งชี้ว่ามีแคโรทีนและลูทีนที่เป็นประโยชน์ต่อผิว
ขั้นตอนที่ 2
เปลือกเป็นแหล่งของใยอาหาร (ไฟเบอร์), เพคติน, แทนนิน, เหงือก ฯลฯ สารเหล่านี้ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยต่อต้านสารพิษและลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ใยอาหารช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ เปลือกผลไม้ยังมีแคลอรี น้ำตาล และไขมันต่ำอีกด้วย
ผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเปลือกเสาวรสช่วยลดอาการหายใจมีเสียงวี๊ด ไอ ตะคริว และหายใจลำบากในผู้ป่วยโรคหอบหืด
ขั้นตอนที่ 3
เปลือกผลไม้บางชนิดมีแร่ธาตุและวิตามินสูง โดยเฉพาะเปลือกฝรั่งและส้ม เปลือกส้มมีวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) มากกว่าน้ำผลไม้ของผลไม้เอง เปลือกส้มสด 100 กรัมมีวิตามินซี 136 มก. ในขณะที่เปลือกส้มมีประมาณ 71 มก. นอกจากนี้ เปลือกส้มยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ซีลีเนียม แมงกานีส สังกะสี เป็นต้น และเปลือกมีมากกว่าเนื้อของมันหลายเท่า
ขั้นตอนที่ 4
ผลไม้มักถูกพ่นด้วยยาฆ่าแมลงเพื่อควบคุมแมลงที่เป็นอันตราย สเปรย์เหล่านี้สามารถเจาะผิวหนังและแม้กระทั่งผลไม้เอง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบริโภคผลไม้จากฟาร์มที่พิสูจน์แล้ว เมื่อซื้อผลไม้จากร้าน ให้เลือกผลไม้ที่มีความเงาน้อยกว่า เหนียวน้อยกว่า ซึ่งไม่มีความเสียหายหรือตำหนิ และอย่ากินผลไม้ที่ขึ้นใกล้ทางหลวงเพราะเต็มไปด้วยสารอันตราย
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนรับประทานผลไม้ที่มีเปลือกควรล้างให้สะอาดก่อนเพราะ พวกมันอาจมีไข่ของแมลงที่เป็นอันตราย ล้างผลไม้ในน้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากผิว วางผลไม้ลงในชามน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล ซับด้วยผ้านุ่มแห้ง
ขั้นตอนที่ 6
ในผลไม้บางชนิด เปลือกอาจมีรสขมและมีสารพิษที่อาจก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์บางอย่าง ผลไม้เหล่านี้ต้องกินโดยไม่มีผิวหนัง ตัวอย่างเช่น เปลือกของมะม่วงดิบมีสารพิษ urushiol ซึ่งสามารถนำไปสู่โรคผิวหนังได้
ขั้นตอนที่ 7
ใบสมัคร.
ผลไม้หวานและแยมสามารถทำจากเปลือกผลไม้ต่างๆ
เปลือกส้มถูกทำให้แห้งและเพิ่มรสชาติในขนม
ผิวเลมอนใช้ในผักดองและน้ำดอง
เปลือกส้มสามารถทำให้แห้ง ทำเป็นผง และเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อใช้ในเครื่องปรุงรสและซอสในอนาคต
ชงชากับแอปเปิ้ลหรือเปลือกมะนาว
นอกจากนี้ยังใช้เปลือกผลไม้ในด้านความงาม ตัวอย่างเช่น เปลือกกีวีช่วยต่อต้านริ้วรอยแห่งวัยได้อย่างดีเยี่ยม การนวดต่อต้านเซลลูไลท์สามารถทำได้ด้วยเปลือกส้ม