Rassolnik เป็นอาหารรัสเซียที่ทำจากเนื้อสัตว์ แตงกวา ซีเรียลและผัก รสเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อย คุณสามารถใช้ปลาหรือเครื่องในแทนเนื้อสัตว์ได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผักดอง โดยส่วนใหญ่ของหลักสูตรแรกนี้ปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์ แต่สามารถแทนที่ด้วยข้าวได้
มันจำเป็น
- • น้ำซุปเนื้อ 2.5 ลิตร;
- • 4 มันฝรั่ง;
- • 300 เห็ดแช่แข็ง;
- • 1 หัวหอม;
- • 1 แครอท;
- • แตงกวาดอง 1 ลูก;
- • ข้าว ½ ถ้วย;
- • แตงกวาดอง ½ ถ้วยตวง;
- • 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
- • ผักใบเขียวสับ;
- • น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- • พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จานนี้ปรุงในน้ำซุปเนื้อวัวหรือหมูพร้อมเห็ด คุณสามารถเพิ่มไต ซี่โครงรมควัน หรือไก่ลงในผักดองได้ ล้างและปอกหัวหอม, มันฝรั่งและแครอท, หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ, แครอทสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ เราล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอท
ขั้นตอนที่ 2
นำน้ำซุปสำหรับข้าวต้มไปต้ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ ในกระทะผสมชิ้นแตงกวาและวางมะเขือเทศเติมส่วนผสมนี้ด้วยน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและข้าว นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้าวและมันฝรั่งสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้เทน้ำเกลือลงในข้าวดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่พริกไทยดำตามชอบ ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่สมุนไพรที่สับละเอียดลงในจานแล้วใส่ซุปเป็นเวลา 10 นาที แตงกวาดองเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแตงกวาดองแตงกวาเค็มเล็กน้อยและแตงกวาดองไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเพิ่มเครื่องเทศร้อนลงในข้าวดองคุณต้องจำไว้ว่ามันไม่เค็ม