ปลาหมึกชุบแป้งทอดมักเสิร์ฟเป็นของว่างในงานเลี้ยงเบียร์ เพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารจานนี้ คุณสามารถเสริมด้วยชีสย่าง มะกอกและมะกอก
มันจำเป็น
-
- - ปลาหมึก 500 กรัม
- - ชีส 250 กรัม
- - มะกอก 250 กรัม
- - มะกอก 150 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เบียร์;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
- - แป้ง 2 ถ้วย;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด;
- - 4 ไข่;
- - 1/2 มะนาว
- - ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- - 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
- - 1 ช้อนชา เกลือ;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกซากปลาหมึก. ใส่ในชามและปิดด้วยน้ำเดือด ผิวหนังส่วนใหญ่จะม้วนงออย่างรวดเร็ว สะเด็ดน้ำออกทันที ล้างปลาหมึกใต้น้ำไหลเย็น ใช้มือเช็ดเศษฟิล์มที่เหลือออก นำเครื่องในออกอย่างระมัดระวัง ระวังรักษาความสมบูรณ์ของซาก แล้วล้างให้สะอาด ซับซากปลาหมึกด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ กว้าง 1 ถึง 2 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมแป้งเบียร์. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่เบียร์จนเย็นจนน้ำแข็ง ผสมไข่ 2 ฟอง แป้ง 1 ถ้วย เบียร์ เกลือ และพริกแดง ผัดส่วนผสมจนเนียน แป้งควรมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มแหวนปลาหมึกด้วยส้อมลงในแป้งเบียร์แล้วใส่ลงในกระทะ ควรมีน้ำมันให้พอท่วมปลาหมึก ทอดแหวนประมาณ 2 นาทีจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง กระจายขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนอยู่เสมอ
ขั้นตอนที่ 4
หั่นชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละประมาณ 2 ซม. สำหรับจานนี้ ควรใช้ชีสนิ่มๆ เช่น ซูลูกิกุนิ จุ่มลงในแป้งที่เหลือ โอนก้อนชีสไปที่กระชอนแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่ 2 ฟองกับนมเย็น อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่มีด้านสูง จุ่มก้อนชีสลงในส่วนผสมของนมและไข่ก่อน จากนั้นจึงนำไปผสมกับแป้งข้าวโพด ทอดทุกด้านประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล วางชีสย่างบนตะแกรงเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 6
บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก วางก้อนชีสทอด ปลาหมึก มะกอก และมะกอกลงบนจาน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมะนาวและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ