อาหารทะเลถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมาโดยตลอด พวกมันอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุขนาดเล็ก และอาหารที่ทำจากพวกมันมักจะเป็นอาหาร ปลาหมึกไม่ได้แปลกใหม่เหมือนหอยแมลงภู่ หอยเชลล์ และเม่น และมีราคาไม่แพงนัก คุณสามารถซื้อปลาหมึกได้ที่ร้านใดก็ได้ และการปรุงอาหารนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว
มันจำเป็น
-
- ปลาหมึก (ซากหรือเนื้อ) - 500 กรัม
- แป้ง (ไม่กี่ช้อน);
- เครื่องเทศ
- มะนาว;
- ไข่;
- น้ำหรือเบียร์
- ผักหรือน้ำมันมะกอก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้ซากปลาหมึกขนาดกลางสามตัว (ประมาณ 500 กรัม) ไข่ 3 ฟอง แป้ง 125 กรัม (สองสามช้อน) และไลท์เบียร์ 125 มล. สำหรับปลาหมึกในแป้งควรเลือกซากขนาดกลาง (ประมาณ 20-25 ซม.) จากนั้นแป้งจะไม่เกาะติดกันภายในวงแหวนและวงแหวนจะพอดีกับกระทะ
ขั้นตอนที่ 2
แกะเปลือกปลาหมึกออกแล้วดึงแกนไคตินออกมา หากต้องการเอาผิวออกจากปลาหมึกอย่างรวดเร็ว ให้แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาห้านาที อย่าปรุงอาหารเป็นเวลานานเพราะซากจะแข็ง จากนั้นนำปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มในน้ำเดือดและเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลาสองนาที หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สอง ให้นำซากปลาหมึกออก พวกมันจะลดขนาดลงและกลายเป็น "ยืดหยุ่น" นำปลาหมึกออกจากน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมแป้ง.
วิธีที่หนึ่ง: ค่อยๆ แยกไข่สามฟองออกแล้วเอาไข่ขาวออก ปัดให้เป็นโฟมหนา แยกไข่แดงสามฟองกับเบียร์และแป้งจนเนียน เทไข่ขาวที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เกลือเพื่อลิ้มรส วิธีที่สอง: ใช้แป้งห้าช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ มะนาวครึ่งลูก ไข่สองฟอง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา เจือจางแป้งด้วยเบียร์หรือน้ำหนึ่งแก้ว เพิ่มน้ำมันและผสมกับผ้าขาว เพิ่มน้ำมะนาวและผสม
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมปลาหมึก. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดปลาหมึกลงในแป้ง ผัดจนแป้ง "อบ" จากนั้นนำวงแหวนออกทันทีแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปาก นี้จะช่วยให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อ
ทอดวงแหวนทั้งหมดแล้ววางบนแผ่นอบ นำไปอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถทอดวงแหวนด้วยวิธีอื่น ตั้งกระทะบนไฟและเติมน้ำมัน จุ่มปลาหมึกลงในแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดปลาหมึกในแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำวงแหวนออกแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปาก นี้จะช่วยให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อ