ม้วน "เวียนนา" เหมาะสำหรับการเลี้ยง บริษัท ขนาดใหญ่ที่มีรสนิยมต่างกัน ตัดสินด้วยตัวคุณเอง เพราะไส้ในไส้ประกอบด้วยป๊อปปี้ แยม และคอทเทจชีส!
มันจำเป็น
- บนม้วนเล็กยาว 30 ซม.
- แป้งโด:
- - แป้ง 125 กรัม
- - ยีสต์สด 10 กรัม
- - น้ำตาล 15 กรัม
- - นมอุ่น 60 มล.
- - เนยนุ่ม 20 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
- - ไข่แดงเล็ก 1 ฟอง
- สำหรับการเติมงาดำ:
- - นม 55 มล.
- - งาดำ 40 กรัม
- - น้ำผึ้ง 20 กรัม
- - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง
- สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
- - เนย 10 กรัม
- - น้ำตาล 35 กรัม
- - 1 ไข่เล็ก
- - คอทเทจชีส 100 กรัม
- - 0.5 ช้อนชา รัม;
- - 2 ช้อนชา แป้ง.
- - แยมหนา 75 กรัม
- - 1 ไข่แดง
- - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. นม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกับยีสต์ น้ำตาล และนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) 25 มล. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้ง ซึ่งเรานวดให้ละเอียดจนได้เนื้อที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็โอนไปยังชามที่มีไขมันและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เป็นสองเท่าอย่างน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น มาเริ่มกรอกกันเลยค่ะ รวมนมกับเมล็ดงาดำและน้ำผึ้งในกระทะขนาดเล็ก เราใส่เตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเดือด นำออกจากเตาแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อนึ่งงาดำ เพิ่มเกล็ดขนมปังและผสม
ขั้นตอนที่ 3
ผสมเนย (โดยใช้เครื่องผสม) กับคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล รัม และแป้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 0.3 ซม. (คุณสามารถทำได้โดยตรงบนกระดาษ parchment) แล้วโอนไปยังแผ่นอบ เราจะม้วนม้วนบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ฉีกเมื่อพกพา
ขั้นตอนที่ 5
ขั้นแรกให้ทาพื้นผิวของแป้งด้วยแยมจากนั้นวางไส้ป๊อปปี้และคอทเทจชีสไว้ด้านบน ม้วนไม่แน่นเกินไปแล้วปล่อยให้ขึ้นมาอีก 35-40 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 170 องศา เราส่งสตรูเดิ้ลเข้าไปในเตาอบประมาณ 25 นาทีเพื่อให้ม้วนมีเปลือกสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์ ทำให้ม้วนเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง